|
► 起初，公道杯是一种特制盛酒用的器物，随着茶人的使用和喜爱，公道杯成为了茶席上必不可少的茶具之一，也称茶盅、茶海，下面来看看公道杯的使用及注意事项！  茶的冲泡时间非常讲究，茶汤在壶中停留的时间不同，口感也会不同。公道杯的作用主要在于均衡茶汤，将冲泡好茶汤倒入公道杯，再平均分至每一杯中，使得每一客人品鉴茶汤时，杯里的茶汤都是同样的口感和滋味。  1、为什么要使用公道杯 一壶茶，如果直接倒进杯子，先倒出来的茶淡，后倒出来的茶浓， 使用公道杯倒茶，就是为了均匀茶汤，避免每个人喝到茶的滋味不一样，“公道”一词很形象的表达了对客人的尊重。  在客人比较多的情况下，往往一泡茶汤不够分，可分前后将两泡茶倒入公道杯里，再给客人斟茶。在选择公道杯时，尽可能选择装两壶茶的大些公道杯。  2、倒茶前公道杯底部擦干 给客人倒茶前，先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免茶水滴落桌上。其实，使用其他茶具也一样，比如把茶杯递给客人时，也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下，保证客人在使用杯子时是干爽的。 斟茶时如果不小心把茶水洒在外面，要及时用茶巾擦干，避免给客人造成麻烦。  3、从什么高度倒茶好 泡茶时讲究“高冲低斟”，意思是冲茶时需要悬壶高冲，用公道杯给客人斟茶时需放低， 从茶汤口感的角度考虑，高冲意在激发茶香，而低斟则是为了避免香气散失太多。 从对客人的关怀考虑，低斟使人感受到更加恭敬，还可以防止茶汤溅出，倒茶的手势更加优雅，让主客双方都感到舒适愉悦。 倒茶时公道杯的杯口尽量靠近杯子，以不会溅出茶汤的高度为宜。  4、要倒多少茶汤才合适 俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。 茶礼仪是中华礼仪的一个缩影，茶只倒七分满已经成为茶人的共识，这样最主要考虑的是要方便客人喝茶：杯子不会太烫，方便拿起；茶汤适量，不容易洒出来；茶量便于客人小口慢品。  5、倒茶时注意不能“越物” 茶桌比较大或者喝茶的客人比较多时，注意倒茶时不可“越物”。所谓“越物”，即手从其他茶具上方越过，这样不仅容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿，也给人不协调不美观的视觉感受。  6、什么时候给客人续杯 当观察到客人的杯子空了之后，要尽快续上；当观察到客人杯子里的茶一直没动，就要观察一下客人是否身体不适，或是泡的茶不合客人胃口。 经验丰富的茶主人，能够把控整个茶会的场面，引导话题、活跃气氛、把握倒茶、换茶的节奏，让所有的人都感受到细致、温柔的关怀。  公道杯茶器的使用，看似乎简单，但往往绝大多数的人用法并不合乎礼仪规范。 |
|
|
