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很多北方人冬天都喜欢做猪皮冻，那猪皮冻怎么做好吃，都有啥技巧呢？今天村里赶大集，厨娘和婆婆买了一只土鸡，一张猪皮，3个大猪蹄，在院子里架起一个土灶，给大家分享一下猪皮冻简单又好吃的做法，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家 ！ 准备食材： 猪皮，土鸡，猪蹄，葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽。 具体做法步骤如下： 1.锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下。  2.另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。  3.再把切好的鸡肉放入猪皮和猪蹄汤中，继续炖，将炖好的猪皮切成5-6厘米长的条，把猪蹄的骨头都剃出来。  4.鸡肉炖半个小时后，加入适量的生抽上色，把猪蹄骨头也放进去，盖上锅盖，继续炖，炖30分钟后，将骨头和鸡肉捞出。  5.再把猪皮和剃下来的猪蹄肉和皮放进去，小火熬一个半小时后，将猪皮和汤一起倒入盆中，搅动一下，放到气温低的地方，自然冷却。  6.猪皮和汤都冷却，冻结实以后，切成小片，摆盘，一道美味的下酒菜猪皮冻就做好啦！  温馨提示： 1.猪皮冻如果单纯用猪皮来做，味道不够鲜美，所以炖的时候加鸡肉和猪蹄一起炖，这样做出来的猪皮冻更好吃。 2.鸡肉和猪蹄炖完以后，要捞出来，如果放在猪皮冻里一起解冻的话，吃的时候切不好切。 3.喜欢吃花生米的朋友，可以在猪皮冻里加点花生米一起煮。 |
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