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香菇酱这样做太实惠了，5块钱能做一大锅，放上大半年都不会坏。随着社会的发展，人们的生活也在发生着巨大的变化，唯一没有变的就是，每天到点都要吃饭，补充体力和热量，这个恒久不变的，不管你是高管还是平民，每日3餐都是要吃的，就是太忙了也是吃2餐的。不过生活的节奏比较快，想要吃点可口的饭菜都是比较奢望的。现在的人吃饭都比较喜欢简洁一点的，所以火了超市里面的各种酱料，比如：老干妈辣椒酱，香菇酱，牛肉酱，鸡丁辣椒酱等。这些可以拌米饭或者拌面吃，也能拿来炒菜吃，味道都是很不错的。  也有很多会选择自己在家做，毕竟这些酱料价格都不便宜，小小的一瓶香菇酱都要卖上10块钱的，还不如自己在家做的，5块钱都能让你做上一锅的，而且是放上大半年年都不会坏的，制作香菇酱也是比较简单的，下面我们就来看一下这实惠版的香菇酱的详细做法，需要的食材有：香菇，豆瓣酱和面酱（超市都有卖的），葱，姜，大蒜，花椒，小茴香，香叶，芝麻。  先把买回来的香菇清洗干净，香菇根都要扔掉，清洗干净切成丁备用。买的香菇酱里面的香菇都是香菇根，香菇根吃起来比较脆，有嚼头香菇味也会特别的浓郁，所以买的香菇酱一般用的都是香菇根做的。吃的香菇跟不要丢掉，存在可以做很多香菇酱的。把切好的香菇根和香菇放到通风的地方晾干水分，或者是把香菇和香菇放到炒锅里面炒干，锅里不要加水和食用油，用小火慢慢的烤干就可以了，想要香菇酱存放的时间越长，香菇一定要干干的。  下面把需要用到的配料面酱，豆瓣酱，葱，姜，蒜等准备好。葱姜蒜要清洗干净，沥干水分，切成丁备用，喜欢吃辣的朋友可以准备一点辣椒面。  放上炒锅在锅里加入多一点的食用油，把准备好的花椒小茴香和香叶放进去，用小火煸炒出香味，炒出香味之后把大料捞出来，再把准备好的葱姜蒜放进去炒出香味儿，然后把准备好的面酱和豆瓣酱也放进去，一斤的香菇大概需要120克左右的酱料，口味比较淡的可以减少酱料的用量。  酱料放进去之后，用铲子翻炒均匀换成中小火熬制，好吃的中间是要不停的翻炒的防止火锅，一直吵到里面出现红油为止，大概需要炒制10~15分钟左右，最后再把脱水的香菇倒进去，用中小火快速的翻炒，翻炒均匀之后，在里面可以适当的加一点点的白糖进去提一下味，不喜欢甜味的可以不放，喜欢辣味的可以放点辣椒面进去。用小火翻炒个8~10分钟左右，看到香菇和酱料全部融合到一起之后就可以关火了。  照着这样做出来的香菇酱，吃起来口感非常的软嫩有嚼头，不管是拌饭，还是拌着面条吃都是非常好吃的，吃不完的香菇酱可以装到瓶子里面，放冰箱保存，吃上大半年都不会坏的。以后香菇，根不要丢掉风干，做成香菇酱，实惠好吃，这样算下来成本只要5块钱的。 |
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