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[上海]陆小鹿 春日和煦，友人来约：“好久不见，周末去喝下午茶？”上海这座城，有很多餐厅提供高颜值的下午茶。精致的糕点摆在华丽的茶具上端出来，随手一拍，都可以成为朋友圈吸睛的焦点。可是，吃过几次后发现，这些下午茶美则美矣，却缺乏特色，无非是茶具的花纹美一些，布朗尼的造型别致一点，或者马卡龙多了几种淡淡粉粉的色彩。 想起上次老同事说国际饭店的蝴蝶酥好吃，每天都排长队，于是建议，不如就去国际饭店吃海派下午茶吧。 我是新上海人，之前没有去过国际饭店，但对这个名字不陌生。上世纪30年代，国际饭店有“远东第一高楼”之称，听说金庸当时的结婚新房就订在国际饭店。 80多年过去了，如今，国际饭店早已不再是远东第一高楼，但它对上海仍有着特别的意义。推开古铜色旋转门，走进饭店大堂，会看到一个圆形的“上海市大地原点”铜盘。1950年，上海市地政局以国际饭店楼顶中心旗杆为原点，对全市进行测量。因此，国际饭店成为上海城市的坐标原点。 与新型时尚的酒店相比较，国际饭店显得有些老派。但老派也有老派的腔调。我一眼就被餐桌上的复古蒂梵尼台灯吸引了。彩色的玻璃呈现出花纹的纹理，柔黄的灯光反射出玻璃的五彩，落座台灯边的布艺沙发，仿佛一瞬时光回转。 海派下午茶，要吃的就是海派味。国际饭店的套餐里基本都是海派传统西点：蝴蝶酥、酒醉蛋糕、咖喱饺、芝士条、奶冻、绵绵糕…… 蝴蝶酥是国际饭店的招牌点心，每一块都是标准的“我爱你”的心形形状。它究竟有多受欢迎呢？一个参数是：饭店的西饼屋外没有一天不排队。与别家的蝴蝶酥相比，国际饭店的蝴蝶酥更加蓬松酥脆，不甜不腻，奶香十足。据说当年，张爱玲下午茶的标配，就是一杯浓咖啡，配上一份蝴蝶酥。 酒醉蛋糕是国际饭店的另一招牌点心。光听名字就让人垂涎欲滴。酒醉酒醉，顾名思义，蛋糕里有酒的成份，但吃起来酒味倒不重。样子有点像拿破仑，上下两层酥皮，中间用奶油和蛋糕体连接着，一口咬下去，层次很丰富。吃的时候不禁心生庆幸之感，庆幸这些经典海派点心还没有消失。 两位友人都是土生土长的上海人，咖喱饺、奶冻、绵绵糕对她们来说都不陌生，但因为许久没吃了，味蕾的记忆还是打开了怀旧的闸门。而于我来言，海派点心恰似一叶小舟，渡我至旧日时光，让我这个异乡人得以领略到旧上海的味道。 |
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