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家有学生娃,这早餐别错过

2019-03-07  艺苑小屋蓉

家有学生娃,这早餐别错过,提神醒脑、清肝明目,孩子学习劲头足

周末,难得的大太阳,带着孩子在小区逛逛,跟宝妈们聊天,个个惊叹现在的孩子们,真的是累呀,从早到晚各个辅导班补习班轮流转,看着都累呀。

小朋友们用脑多,妈妈们在一日三餐的食材上要注意选择,多给孩子补补脑,多摄入点清肝明目的食材,让孩子学习劲头更足!

说起提神醒脑、清肝明目,芹菜可是蔬菜中的佼佼者,比起芹菜来,芹菜叶子效果尤其好。芹菜叶性凉质滑,有润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,老人孩子吃都特别好。

我问过很多朋友,他们都说只吃过芹菜茎,连自己家里买了芹菜也都是先要“择菜”,把叶子和根去掉,然后再用芹菜的茎来入菜。

这是为什么呢?

根据我各方面的询问,人们不吃芹菜叶主要是三个原因。

1、习惯因素 从小开始,家里炒芹菜都是把芹菜叶扔了,只吃芹菜茎。久而久之,很多人就开始习惯了芹菜茎的味道,无论是芹菜炒肉还是香干芹菜,说的都是芹菜茎。

2、口味因素,其实,这应该算是一个比较客观的理由吧。相对于芹菜茎而言,芹菜叶子的是比较苦涩的,并且那股芹菜味非常浓郁。很多人小时候不喜欢吃芹菜的理由就是味道太难闻了。

3、传言因素

在网上,总是能看见一些比较奇葩的谣言,比如有些人就说芹菜叶子不能吃,否则会导致拉肚子。

虽然这个谣言毫无科学依据,但是咱们国人都是怀着一种“不怕一万,就怕万一”的心态,反正芹菜叶子也没多美味,不吃也无所谓。其实,芹菜叶子是可以吃的,并且经过处理的芹菜叶味道是非常美味的。并且,芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。比如钙含量,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,相当于芹菜茎的2.36倍。

至于怎么处理芹菜叶?

那也是很简单的,只需要先把芹菜叶焯一下水,就能去掉那股苦涩味,然手挤干水份再进行后面的制作,味道很好的,这个芹菜叶千层饼,柔软劲道,有机会你可以试一下!

每次买到嫩嫩的芹菜,都会把芹菜叶子留下来,这种特殊的香味闻上去提神醒脑,吃起来也是满口清香,这个芹菜叶千层饼,可以当早点吃,头天晚上揉好面,放冰箱低温发酵一整晚,早上早起二十分钟就有香喷喷的芹菜叶子饼吃了。

【芹菜叶千层饼】

食材 主料 面粉250克 芹菜叶适量

辅料 油适量 盐适量 胡椒粉一勺 水120克 辣椒粉一勺 酵母粉4克

过程:

食材都准备好。

面粉加入酵母粉混合均匀,放在温暖的地方发酵好,我一般都是晚上和好面,放在冰箱里发酵,到了早上就发酵好了。可以直接做饼了。食材里面的量,可以做四个饼。

芹菜叶子洗干净。

切成碎末。

将发酵好的面团揉光滑,排气,分成四等份。

取其中一片擀成如图的薄薄扁平状,抹上一层植物油,撒上调料。

撒上芹菜叶子。

由下往上卷起,如果芹菜叶子放得比较多,很容易漏出来,一边卷,一边用手将芹菜叶往里塞。芹菜叶片受热后体积会变小,所以尽可能多塞点。

将面卷从两端向内卷起

收口压在下面,将面饼用擀面杖擀成0.7毫米的薄片。

平底锅抹油,放入饼,中小火慢煎,直至底部金黄。

翻面,两面都煎黄即可。

成品色泽金黄,好看又好吃,早上配一碗八宝粥别提多棒了!

小贴士

1、用冰箱冷藏长时间发酵的方法,做出来的煎饼口感更软和,还节省时间,特别适合上班族。

2、因为饼比较厚,煎的时候一定要注意,全程用中小火,小火慢煎,饼皮金黄,松软可口,外交里嫩特别香。

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