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3月一到，补钙这件事情就应该提上日程了，因为3月到5月是一年中长个子最快的黄金时间，虽说钙片、牛奶之类的东西补钙效果确实很不错，但家长们也不要忘了，我们日常生活中很多常见的食材都是具有非常不错的补钙效果的，千张豆腐皮就是其中一种。
【韭菜炒千张】准备食材：韭菜1把，千张豆腐皮2张，大蒜2瓣，干红辣椒2个，植物油、盐、生抽适量
2.豆腐皮切成和韭菜叶粗细差不多的丝，然后装进盘子里备用。豆腐皮切丝是有诀窍的，我的做法是先把豆腐皮切成想要的长度，然后叠起来卷成筒状，再来切丝就非常容易了，尤其是想要切细丝的话，这个办法非常好用。
4.锅内注入适量清水，水开后加少许盐，然后把切好的豆腐皮放进去焯一下水，大约半分钟就可以了，然后捞出来沥干水备用。焯水的目的是为了去除掉豆腐皮的豆腥味，不讨厌豆腥味的也可以略过这一步。
6.下入韭菜叶子，快速翻炒几下，然后按照个人口味调入适量的盐和生抽，炒匀入味即可关火。韭菜本身质地比较鲜嫩，不宜炒得太久，不然容易破坏韭菜的鲜美味道，吃的时候还容易卡牙。
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