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兴义与云南曲靖相邻。明季之前，兴义还属云南，那时候没有城市，只是一个集镇，名黄草坝。徐霞客到兴义，感叹于万峰林之美，走过一趟没有看够，到了昆明，又返回来再游一次，可见对兴义风光何等喜爱。滇东、黔西、桂北这个三角，是中国卡斯特地貌最集中，风景也是最美丽的地方，兴义的“贵州醇”，就诞生在这片秀丽的风景之中，中国的酒厂，自身就是一个可供游客参观的风景区，大概只有贵州醇一个。最近十年，我四次到兴义看万峰林，两三年去一次，每次到兴义，除了看景，重要的节目是吃羊汤锅、鸡汤锅、刷把头、三合汤，自然少不了贵州醇。 第一次喝贵州醇，不是在贵州，却是在广州，上世纪八十年代中期，大概就是一九八七年吧。当时作为改革开放排头兵的广东，正在掀起建设热潮，大批人马涌进广东，单位领导大概是为了让我感受一下那个气氛，派我到广州深圳学习。广东人能闯，可哪想到，偏居一隅的贵州兴义，更超前，已经把一款新酒做进了改革开放的桥头堡，我清楚地记得，在广州喝贵州醇的时候，贵州醇已经风靡广东，简直到了酒店家家贵州醇的地步。贵州有眼光如此敏锐，行动如此迅速的人，让我大为佩服。后来看报纸，才知道，创造这个奇迹的人，叫鄢文松，改革开放后兴义酒厂的第一代掌门人。就是这个鄢文松，看准了广东市场的机遇，积蓄力量，一招制胜。历来喝米香型酒的广东人，为何对贵州醇情有独钟？喝了，明白了，度数低，近于米酒，说是浓香型，却浓香平淡，突出一个“醇”字，尽量向米香靠近。这个鄢文松，哪里只是企业家，简直是心理学家。不过，我不是老广，鄢文松也不想把酒卖给我这样的高度酒爱好者。不过此后遇到贵州醇，也喝，多为应酬。印象转变，在前年，再去兴义，陪一位摄友拍万峰林、马岭河，在兴义住了两天。到了兴义，当然要喝贵州醇，终于遇到了四十二度贵州醇。度数升高，香味转浓。那天也许太累了。为消乏，一瓶酒全部干完，觉得格外香醇。 纳灰河贯穿贵州醇厂区，一个工厂融入风景区，仿佛天成，而且窖酒的溶洞，就在厂区，在中国的酒厂中，绝无仅有，很值得一看。从万峰林回来，到贵州醇看看，就能感觉到，这片风景，与下纳灰其实一体，可以看作万峰林中的一景。贵州醇的“景”，值得贵州醇骄傲。但我以为，最值得骄傲的，还不是景，而是开辟中国白酒的两个新概念。一个是“醇”。在中国白酒史上，兴义酿酒人第一次用了“醇”这个字。这个字用的妙，既是酒之代称，又含了醇厚、醇香的意思，更蕴含了淡雅的暗喻，实在妙不可言。兴义这个原本名不见经传的小酒厂，就因为这个“醇”唱响一方，以至后来不少大名鼎鼎的名酒，也都跟进，茅台醇、五粮醇，纷纷登场。这不能不说是兴义的骄傲。另一个是“洞藏”。兴义地貌，是典型的卡斯特类型，山中溶洞众多，酒之窖藏，不需掘地建窖，而就是这个“洞藏”，给了人们一个清新的概念，如此窖出来的酒，接天地之灵气，该是何等醇美。贵州醇提出的这个概念，立即被川黔多个酒业接受，我记得，郎酒的天宝洞、地宝洞，就是郎酒人经过千辛万苦，寻找得到的，现在已经成为郎酒营销的一个重要卖点。青酒干脆打出了洞藏青酒的酒贴，这个出自兴义的概念，是贵州醇为贵州白酒的又一个贡献。 虽然不喜低度酒，但是喝过的贵州醇还是不在少数，百十瓶是有的。听说贵州醇已经出了五十三度的酱酒，下次去，一定要尝尝。
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