|
扣肉的做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握 下面我分享一下我制作扣肉的方法，希望对大家有所帮助！ 煮五花肉检查一下肉皮上的毛有没有去除干净，要是有毛就要用刀刮干净，否则很影响口感 将五花肉用清水清洗干净 葱切葱段，生姜切片 锅中倒水，放入五花肉、葱段、生姜片，倒入适量的料酒 小火煮半小时左右盛出 炸五花肉盛出后 肉皮上均匀的抹上老抽，涂抹好后静置放凉 锅中倒油，油热后将五花肉肉皮朝下放入锅中 盖好锅盖，要小心油溅出来烫伤手 炸至肉皮呈现红棕色后关火盛出 蒸碗中倒入适量的食盐、白砂糖、生抽、料酒，放入葱花、姜丝，搅拌均匀备用 将炸好的五花肉切成薄厚适中的肉片 将肉皮朝下整齐的放入碗中 将刚刚调好的汁浇入装肉的碗中 再将碗放入蒸锅中蒸五十分钟左右取出 在晚上盖一个盘子，再将翻转过来即可 扣肉就做好了 大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！ |
|
|
