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青萝卜，也就是我们常说的绿皮萝卜，肉质紧密，外皮呈淡绿色，水多味甜，口感脆嫩。青萝卜是一种花青素含量非常多的食物，被称为“自然消化剂”，青萝卜含有较多的纤维素和芥子油，可以促进胃肠蠕动，有助于排出体内的废物，而且青萝卜热量低，吃它容易产生饱腹感。三月气温逐渐变暖，想要瘦身的女性，可以多吃青萝卜，有助于减肥。 说到青萝卜的吃法，可用于炒、煮、凉拌、泡菜等，味甜汁多，还可当做水果生吃。我今天分享一道“青萝卜瘦肉卷”，用到的主食材有青萝卜、肉馅和鸡蛋，不用放一滴油，上锅蒸一蒸，只需15分钟就可以上桌。这道蒸菜青萝卜缓和了瘦肉的腻味，不仅吃起来鲜嫩多汁，而且有益身体，女人多吃这菜，帮助肠胃吸收促消化。 烹饪这道“青萝卜瘦肉卷”，做法不难，不过需要一些耐心，有两个重要步骤要注意：一是因为生的青萝卜比较脆嫩，所以青萝卜切好后，需要先入沸水中煮软，以便形状能弯曲；二是腌肉馅时，磕入一个鸡蛋搅匀，能提升肉质的鲜嫩口感，而且肉馅吃起来不干柴。下面给大家呈上这道菜的具体做法。 【青萝卜瘦肉卷】 食材：青萝卜1根、肉馅150g、鸡蛋2个。 配料：淀粉、胡椒粉、酱油、蚝油、盐。 烹饪步骤： 第一步：用水将青萝卜洗净，削皮后切成片状（厚度适中，不能太厚或太薄），约3-4mm厚度。事先将瘦肉剁成肉馅，磕入一个鸡蛋，加少许淀粉、胡椒粉、盐、酱油和蚝油，搅拌均匀腌制30分钟。 第二步：锅里烧开一锅沸水，将青萝卜入锅，可以加一些盐，能保持青萝卜翠绿的色泽。青萝卜烫软后，捞出沥干水分，放凉备用。 第三步：开始做青萝卜卷，取一块青萝卜用手捏弯，再将肉馅放入青萝卜的凹槽中，然后放在盘子上，逐一做好后围成圈状。这一步需要一些耐心。 第四步：再将一个鸡蛋磕入青萝卜瘦肉卷的圈中心，可以适当撒少许盐巴。 第五步：将青萝卜瘦肉卷隔水蒸15分钟，不用加一滴油，肉馅蒸熟后就可以出锅开吃了。如果肉馅的味道偏淡，可以浇少许酱油。 经过15分钟的隔水蒸，这盘青萝卜瘦肉卷就做好了，青萝卜虽然被蒸软了，但依旧多汁清甜。瘦肉馅鲜嫩入味，跟青萝卜一起入口咀嚼，完全不觉腻味。别看是一道蒸菜，吃起来健康又下饭。温暖的三月，女人这菜要吃，不用一滴油，上锅蒸一蒸，鲜嫩多汁，促消化。
喵喵的小唠叨： 一、青萝卜要先在沸水中烫软，做青萝卜瘦肉卷时，才不容易折断。 二、腌制瘦肉馅时，磕入一个鸡蛋，可以提升肉质的鲜嫩口感，吃起来肉质更滑嫩。 |
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