|
哈喽，大家好又和大家见面了，今天同样是美食频道哦，大家一起聊聊美食分享美食的美好一天。我们的人生座右铭是：人世间，唯有爱与美食不可辜负爱已经辜负的太多，美食就不能在辜负了。近些年随着人们的生活水平的日渐提高，饮食方面也是越来越重视了，很多小伙伴喜欢吃鱼因为对身体有好处，像低脂低卡路里，鱼眼睛有名目功效，鱼汤更是大补等等。也有很多人觉得鱼腥，不喜欢吃。其实可能只是因为您处理鱼，烧鱼的方法不对，那么您真的会做鱼吗一起来看一下！蒸鱼时，最忌放“此物”，总有人错放“它”，难怪鱼肉不嫩腥味重。 对于鱼的烹饪方式也是多种多样的，比如可以清蒸，红烧，煎鱼，水煮鱼等其它做法，每个人的口味不同对应的烹饪方式也有所不同。对于以上几种方式大家喜欢哪一种呢？ 我想最受欢迎的应当属清蒸鱼吧！原因可能有以下两种，第一通过清蒸的方式不仅可以让鱼肉变的鲜香细嫩，吃起来更加细嫩爽滑，同时也在很大程度上保证了鱼的营养，不会造成营养过大的流失，第二用清蒸的这种方式相比于其它烹饪方式而言要简单一点，但是在蒸的时候要时刻注意火候，这样蒸出来的鱼不仅鲜香美味，而且鱼肉更加细嫩，特别适合小孩和老人吃，所以很多人除了在饭店，酒店吃过清蒸鱼，他们也会在家里做清蒸鱼吃，但往往并不是每个人都能做出美味的清蒸鱼，这对于很多人来说是一个疑惑，到底是因为什么呢？其实在蒸鱼的时候，很多人第一步就错了，导致后面步步错，最关键的问题在于腌制，下面我就与大家分享下清蒸鱼的正确做法，一起来看看吧！ 【清蒸鲈鱼】 主要用料： 1斤鲈鱼，1茶匙中国料酒，2汤匙植物油，2汤匙海鲜酱，少许葱片，少许生姜片，少许莞荽叶 做法： 1.首先我们将鲈鱼用清鱼冲洗干净，然后用刀在鲈鱼的表皮划几个口子，然后在鲈鱼的下表皮放入少许葱片，在鲈鱼的上表皮倒入少许中国料酒，少许姜片，注意在鲈鱼的肚子里也要放入姜片，葱片，最后让它腌制10分钟即可。 2.腌好后，将鲈鱼放入热锅中，盖上盖子大约蒸15分钟左右，在蒸的过程中要时刻注意火候，用中高火即可，之后另起锅，锅中倒入2汤匙植物油，我们用中火将油烧热即可。 3.15分钟之后，我们可以将鲈鱼取出，将鲈鱼表面之前的生姜片，葱片去除掉，再放入剩余的姜片，葱片，莞荽叶和刚才加热好的植物油，2勺海鲜酱，这样鲜香美味的清蒸鱼就已经做好了，爱吃清蒸鱼的朋友可以慢慢的享用了，其在在做清蒸鱼的时候，最忌放“此物”，10人8个错用“它”，难怪肉不嫩腥味重。 4.它指的是我们生活中常吃的食盐，许多人在腌制的时候会经常错放食盐，他们认为食盐即可以调味又可以去腥，这种说法是正确的，但是放入食盐有一个不好的地方，因为食盐是一种溶于水的物质，它可以吸收鱼肉的里面的水份，这样就会导致鱼肉的水分散失，蒸出来的鱼肉不嫩还很老，其次食盐吸出来的水分会形成盐溶液，它可以使鱼肉中的蛋白质发生盐析，这样可能会造成鱼肉营养的流失，所以在蒸鱼的时候，我们放入生姜片，料酒，葱片去腥就行，不需要加食盐。 以上就是清蒸鱼的做法，如果大家对我的这种做法有什么建议，欢迎大家在下方评论或留言，如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别鸣谢！ 嘉雯美食屋成功秘诀： 1.在腌制鲈鱼之前，我们要在鲈鱼的表情划上几刀，这样可以便于更好的蒸熟和去腥，同时也会使鱼肉更加入味。 2.在蒸鱼的时候，火候是特别关键的一个因素，1斤左右的鲈鱼我们用中高火蒸10~15分钟即可，其次蒸的时间决定于鱼肉的厚度和鱼的大小哦！ 好啦，以上便是今天要和大家分享的美食内容了，大家都学会了吗？虽说现在外卖很方便，但还是自己在家做的饭菜最新鲜健康，吃着也放心。所以大家有时间还是要自己动手不要偷懒哦。最后，如果大家有什么其他要补充的可以留言哦，或者有其他想了解的美食相关的信息可以随时关注我们，这边会不定期更新与大家分享更多美食知识的。希望我们可以共同努力共同进步。 |
|
|
