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现在越来越多的人们喜欢到饭店吃饭，不但省事方便，更是比自己在家做的好吃。这也就导致出现了许多问题，很多饭店老板为了能有高利润就会偷工减料，原材料会进一些价格相当比较低的，甚至有的饭店老板在分量上大大减少，导致客人必须多点几道菜，但是也有一些菜肴是没法偷工减料的，我们今天就一起来分享一下，到饭店点菜，老板最怕顾客点这4道菜，分量大并且利润低。  第一道、酸辣土豆丝 每家饭店都会有的一道家常菜就是土豆丝，并且土豆丝的做法也是非常多的，不过大家去饭店最常点的就是酸辣土豆丝。酸辣土豆丝口味好，酸辣可口，非常下饭，最大的一个好处就是如果饭店比较忙或者上菜的速度比较慢，酸辣土豆丝的出锅速度也是非常快的，饭店人员早起提前削好了土豆丝，只要有人点这道菜，厨师用大火爆炒2分钟左右就可以出锅，并且土豆丝的量不能减少，不然顾客一眼就能够分辨出来。  第二道、干煸菜花 干煸菜花也是非常容易点的一道家常菜，菜花和西蓝花非常类似，营养价值也差不多，但是价格却比西蓝花低的多，很多人就把菜花当做西蓝花的替代品。用干辣椒煸炒菜花，做出来的菜花清脆可口，辣度适宜，让人吃了上瘾，所以很多人不但去饭店会点，在家里也是经常做的，这就导致如果饭店偷工减料，顾客立马就能察觉出来。  第三道、香菇油菜 很多人去饭店点青菜都会点油菜，最常点的油菜做法就是香菇油菜，属于菌类的香菇搭配上属于青菜的油菜，形成一股独特的味道，营养价值更不用说，也是非常高的。因为这道菜主要由香菇和油菜制作而成，一些饭店老板想要偷工减料最多也只能把香菇切成薄薄的片状，但是香菇的量也是能够保证的，更别说油菜了。  第四道菜、回锅肉 回锅肉属于荤菜，但是它又不同于其他的荤菜，回锅肉是用五花肉外面包裹一层淀粉，再经过烹饪而成，一些饭店老板就想从这方面提高利润，但是回锅肉外面的淀粉换成面粉，不但影响口感，更是会大大影响顾客的心情，所以一般饭店老板都是不敢这么做的。所以，饭店里的回锅肉一般还是非常好吃，价格也比较适当，不然就没有人买，那老板就得不偿失了。 |
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