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现在人们的生活水平变得越来越好，为了可以保持营养均衡，很多人每天都喜欢吃上1-2个鸡蛋。鸡蛋富含蛋白质，每天吃一个鸡蛋有益于健康。  说到鸡蛋，最简单的烹煮方法就是水煮鸡蛋了。说简单但又不是那么简单，想要煮出好剥不开裂、自动脱壳的鸡蛋还是得懂技巧的。  很多不懂煮鸡蛋的人，都会先把水烧开再放鸡蛋，高温下鸡蛋，没一会儿就炸裂了，爆裂的鸡蛋完全没味道，而是特别难看，鸡蛋液都流出来了，仅剩无几的又特别粘壳。  很多人都喜欢煮鸡蛋时加入一些食盐和白醋，这种方法真的可以让鸡蛋自动脱壳吗？其实不需要加盐和醋，我们把鸡蛋冷水下锅，煮熟后马上放入冷开水中浸泡10分钟，这样鸡蛋绝对不开裂、自动脱壳非常好剥。这就是我们多加的一步，这一步就是把煮熟的鸡蛋放在冷开水中浸泡。往往很多人都会省略浸冷开水这一步，所以鸡蛋就粘壳了。这种方法特别管用，你学会了吗？  小技巧： 1，水煮鸡蛋时，一定要冷水下锅，不可以热水下锅，否则鸡蛋会开裂。 2，鸡蛋煮熟后一定要放进冷开水或者矿泉水中浸泡过冷水，煮熟后的鸡蛋不能放进冷自来水中，因为煮熟后的鸡蛋没有了外面的保护膜，很容易把自来水的细菌吸入，肠胃不好的吃了会拉肚子，所以必须要放进冷开水或者矿泉水中浸泡。 图片源于网络，侵权立删！ |
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