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长沙晚报全媒体记者 杨蔚然
荐书理由
现代人越来越注重养生。春夏秋冬，四时八节，尤其是眼下面临持续的低温阴雨寡照天气，很多人遭遇健康问题。有没有一本经典、权威、实用的书籍可以参考呢？
昨日，长沙市第一医院中西医结合科副主任医师严寒向大家推荐一本实用价值极高的养生保健经典书籍《老老恒言》，并做了相关解读。
《老老恒言》又称《养生随笔》，是清代著名养生家、文学家曹庭栋专门谈老年养生的书。全书共5卷、42篇，集清以前的中医养生学理论之大成。前4卷主要论述老年人饮食起居等日常生活中的养生之道；第5卷为粥谱，药粥调养列有煮粥方100种。
史料说清朝人平均年龄为55岁，而这部书是曹庭栋75岁时参考历代书籍307种，并结合自己的切身体验写成的。堪称中医老年养生的经典著作之一，在进入老龄化社会的今天极具实用价值。周作人说这部书可以作为“六十寿礼”。
饮食：量腹少食口味宜淡
“中医非常讲究脾胃功能的养护，认为没有脾胃功能的健康，就不能吸收营养物质，就谈不上防病、抗病。”严寒认为，老年人保护脾胃尤为重要。
曹老先生在《饮食》篇提出“量腹”二字，最为巧妙。他说“或多或少，非他人所知，须自己审量”，切不可勉力加餐，以扰胃气。国人喜欢劝食，炖了鸡鸭鱼肉，给生病的老人补充营养，以表孝心，常爱劝“多吃一点”。
而曹老先生反复强调，“凡食，总以少为有益”“少食以安脾”，同时，他建议少食多餐，不能等到很饿、很渴了，再吃再喝，“勿极饥而食，食不过饱；勿极渴而饮”等这些规劝，符合医学原理。只可惜，不少“大胃王”碰上美食不节制，所以当下高脂血症、高尿酸症、糖尿病、高血压病横行。
“五味宜淡，不可过度”，这是另一个主张。因为老人的味觉减退，口味往往很重。一旦口味重，食欲大开，吃得特别多，形成恶性循环。书里介绍了一个好方法，宜“但使咸味沾唇，少解其淡可也”。说的是，家里4个菜，3个菜可清淡，一个菜可重辣重盐，实在觉得没口味，夹一筷子沾沾味道就好了，时间长了便可吃得清淡，有利身心健康。
起居：静养为主适当锻炼
“讲到穿衣，有些老人喜欢穿很多捂着，有些老人则喜欢穿很少显得精神，到底该怎样穿呢？”严寒表示，曹老先生的建议是，可以多穿点，尽量少吃点。
关于起居，曹老先生认为不需要固守成规，应该以自身习惯来灵活调整。但总的来说建议早睡晚起，以待阳光。
曹老先生还认为，养生要养静。但静不是什么都不想，什么都不做，而是做事时切忌分心，杂念太多。虽然说老年人要静心，但同时也需要适当运动。他在《导引》篇中写道，老年人导引分卧功、坐功、立功3项20条，活动幅度较小，类似于五禽戏、太极拳之类。
养性：清心寡欲心情舒畅
“中医有七情致病的说法，老年人养生需清心寡欲。”严寒认为，老人少欲望，才能心神安定。老年人一辈子见过大风大浪，也经历过开心快乐的事情，滋味不过如此，所以，不要思虑太多，应少介意，少发怒。
养生求安乐不是深奥的事情，各自尽各自的能力，养自己的老，不要老记得自己已经变老，要快快乐乐，享受余年，不给下一代添乱。严寒称，其实古今的年轻人都一样的加班忙；古今的中国老人，都一样的体恤后人，打算“自老其老”。
可见曹老先生很懂味，也很有趣。他说，年轻人热闹的地方，老年人年纪大了，牙齿脱落、眼睛看不清、耳朵听不见、走路走不稳等，就不要去瞎掺和，如果老是待在那里，会讨人嫌的。老年人应与谈得来的老朋友在一起，聊聊天，说说国家大事，不计较是非得失，满足于现状，心情才会舒畅，这是情趣养生。
此外，衣服与美食，都是养生很重要的事情，衣服穿得舒适就可以了，并不是越珍贵越好，如果一定要买贵重的，反而增加负担和烦恼。
曹氏药粥：既可调养又能疗疾
严寒介绍，《老老恒言》的药粥非常有名。第5卷为粥谱，列有煮粥方100种，药食同源的药材基本都用到了，而且特别注意养护脾胃，既可调养，又能疗疾。“粥宜空心食”，且应“食勿过饱”，“量腹”而食为妙，还应“食宁过热”，最好是单独食粥。
曹老先生认为，老年人脏腑功能衰弱，脾胃薄弱，每日空腹喝粥，能推陈致新养胃，因此对于老年疾病的调理，更要注重调理脾胃。节制饮食，未病先防；既病要注意食疗，用药宜慎。老年人偶患小病，首先应饮食调理，病中喝粥，可清火利水，五脏安和，尤其对于泻泄病人有好处。
按照保健功效，原书将粥分成15类：即解表、清热、润下、温里驱寒、祛风湿、利水祛湿、化痰止咳平喘、理气、理血、安神、消食解酒、平肝潜阳、固涩、补益、养生保健等。 |
