忠告：茄子跟此物一起吃，相当于在“服毒”，早知早好！

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子是我们日常生活中常见的一种蔬菜，虽然生的茄子并不能吃，但是把茄子做熟有千百种方法，每种方法都能做出不同的风味！比如西红柿烧茄子，做法很简单，在锅中倒入茄子，记得不能有水啊，烧到等茄子软了，加西红柿、盐、蒜，满满香喷喷的西红柿烧茄子就做好啦。

茄子含有的维生素B1和B2、磷、铁与番茄都差不多，其中蛋白质和钙的含量都比番茄高，紫色的茄子中所含的维生素P非常多，可以增加人体微血管的抵抗力，防止微血管脆裂出。忠告：茄子跟此物一起吃，相当于在“服毒”，早知早好！

但是吃茄子也是有讲究的，茄子并非所有人都可以吃、也不是和任何食物都能搭配吃的，螃蟹不能和茄子一起吃，两种食物分开来吃都十分的美味，但是如果两种食物一起吃，对人的肠胃是有害的。茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。