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前 言 随着科学研究的不断深入，近年来维生素应用领域不断扩大，已经成为人们日常生活中必不可少的一部分了。据“2017年中国维生素市场现状及发展前景分析”的报道来看，2015年以来中国的维生素总产量同比增长了4.0%，主要来自于维生素E、维生素A、烟酰胺/烟酸和泛酸钙。 关于应用结构方面，维生素下游饲料、医药化妆品、食品饮料等消费机构稳定，除维生素C外，全球维生素用量有65%用于饲料添加剂，医药化妆品和食品饮料的市场份额分别占25%和10%。其中，维生素饮料市场快速增长、饲料内在结构变化应用维生素用量的增长。  看完以上报道后，大家对维生素这个市场的整体趋势发展可以有所思了。那么，上期我们已经介绍完一些常见的脂溶性维生素在化妆品中的应用了。现在呢，就轮到今日份水溶性维生素的介绍及应用走起啦！搬好板凳来瞧瞧嘞~  水溶性维生素 一 维生素B族 第一个要讲的这个维生素B族，真心是个大大大家族，有种子孙满堂即视感，家族成员有B1~B17、B22等等。大部分的维生素B被发现时，是作为辅酶被认识的，因为它们都出现在动物生命所有形式的基本的新陈代谢过程中。其中，与护肤密切相关的B族维生素包括B1、B2、B3、B5（包括原B5）、B6和B12等。下面就来仔细瞧瞧它们。 01 维生素B1 又称硫胺素，是最早被发现并提纯的维生素，可抑制胆碱酯酶活性，减轻皮肤炎症反应，有防治脂溢性皮炎、湿疹、增进皮肤健康之功效。与其他B类维生素一样重要，它们的生物活性是相互联系的。结构式如下：  02 维生素B2 又称核黄素，参与细胞的氧化还原反应，血红蛋白的合成及糖、蛋白质、脂肪的代谢，能帮助皮肤抵抗日光的损害，促进细胞再生。体内缺乏维生素B2时，皮肤对日光比较敏感，容易出现日光性皮炎，被日光晒久了，脸部发红发痒，在鼻子周围有粉状物出现。  在护肤品中，它本身虽然并不起护肤作用，但可作为生色剂使产品生色。这种水溶性维生素具有光亮的深黄色。 03 维生素B3 又称烟酸/烟酰胺，与烟酰胺合称为维生素PP，而烟酰胺就是烟酸的酰胺。下左图为烟酸结构式，下右图为烟酰胺结构式。   左图为烟酸结构式，右图为烟酰胺结构式 在活细胞中，烟酸能够转化成烟酰胺，而烟酰胺较烟酸的药理学和毒性要小一些，是个人护理品行业内热销的美白成分之一。所以这里呢，我们就重点说一下烟酰胺。 美白作用机理 抑制黑色素颗粒的形成以及通过阻止黑色素从黑素细胞到角质形成细胞的转移，从而达到促进色斑淡化、改善肤质的效果。 此外，烟酰胺还有治疗光敏性皮炎和化妆品皮炎的抗炎效果、还可以改善皮肤粗糙等。 04 维生素B5 又称泛酸，是皮肤必需的营养成分，是一种头发生长代谢必需的维生素，所以在经常会在头发护理剂和调理剂中会添加，可以使头发变得柔顺、强韧、有光泽。其结构式如下：  功能应用 ① 在护肤品中，具有抗炎、保湿、促进表皮细胞生长、晒后护理的效果； ② 在头发护理品中，具有滋润、强韧、减少分叉、提供光泽的效果； ③ 在牙膏中，具有促进口腔溃疡愈合；刺激成纤维细胞增殖的效果； ④ 在肥皂中，具有柔软皮肤、减少刺激引起红斑的效果； ⑤ 在护手护甲产品中，可以赋予指甲柔韧性。 那这里还要顺便提一下泛酸的前体，维生素B5原——泛醇。 泛醇是在护肤和护发产品中使用和研究最广泛的一类维生素。其有两种类型存在于自然界中：右旋d-维生素原B5和dl-维生素原B5。然而dl-维生素原B5的生理活性是右旋-d-维生素原B5的一半。这两种类型都是水溶性的，在pH4～7范围内是稳定的，最佳pH值是6，具有润湿皮肤、防晒、消炎及保护头发免受损伤的作用。其B5原的右旋形式结构式如下：  05 维生素B6 又称吡哆素，与皮肤健康有密切关系，在体内能迅速转变为辅酶——磷酸吡哆醛和吡哆胺。在蛋白质代谢中起重要作用，而且能抗皮脂及促进头发再生。其结构式如下：  泛醇可渗入皮肤、头发和指甲，转化为泛酸。泛酸是辅酶A的一部分，可以促进机体生长发育中的许多基本的新陈代谢反应。 功能应用 ① 使头部皮肤的蛋白质和氨基酸代谢正常化。有效调整头部皮脂腺的活力，可以治疗脂溢性皮炎，改善油性头发的状况； ② 防止皮肤的粗糙、粉刺、日光晒伤； ③ 可以维护毛囊和头发的健康，并对脱发有一定的治疗效果。 常与其他维生素搭配使用，其用量一般为0.1~1.0%。 06 维生素B9 又称叶酸，维生素M，主要存在于绿色蔬菜中，化学名为“蝶酰谷氨酸”，微溶于水。其结构式如下：  当人体缺少叶酸时，人体中脱氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变会受到阻碍，DNA合成减少，细胞的分裂停止，严重时会引起贫血。 作用机理 作为载体参加人体代谢，叶酸的衍生物四氢叶酸以辅酶形式存在，是一碳单位的载体，四氢叶酸对甲基的转移和甲酸基、甲炔基、甲酞基的利用都有重要作用。 功能应用 对细胞的分化生长及核酸、氨基酸、蛋白质的制备起着重要作用，目前，叶酸虽然是法规被允许使用的原料之一，但是由于其刺激性较大，在化妆品中的使用和说明并不多。 07 维生素B12 又称钴胺素，是维生素中唯一含有金属元素的一种水溶性维生素，含有金属钴。作为核酸和蛋白质合成中的一种酶，在血红细胞、神经系统和身体的生长时十分需要，能促进红细胞的发育与成熟，缺乏时可产生手、足背皮肤深褐色或褐黑色色素沉着，为皮肤、毛发和指甲健康所必需。不过摄入过多会引起维生素B9的缺乏。其结构式如下：  目前，菠萝还没有看到有关于维生素B12用于化妆品中的文献报道。但据现代美容医药学研究的文献《维生素与美容》来看，维生素B12对日光性皮炎、脂溢性皮炎、红皮病、斑秃等皮肤性病有治疗效果。 总 结 B族维生素主要用于防止皮肤粗糙、粉刺、日光晒伤和止痒，也适用与防脂溢性皮炎，一般性痤疮，干性脂溢性湿疹和落屑性皮肤等化妆品中。可制成膏霜、乳液，通常是多种维生素搭配使用。 二 维生素C 又称抗坏血酸，是一种酸性多羟基化合物，其性质类似于有机酸。其结构式如下： 维生素Ｃ能够增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，能改善胆固醇的代谢，促进胶原蛋白的形成。在化妆品的应用，常作为美白、抗氧化剂，但是它的活性虽高，在溶液中缺不稳定，易受光、热、氧等因素的破坏而丧失还原能力。因此，就有了维生素C衍生物及其他包裹技术的应用，像维生素C的磷酸酯盐、抗坏血酸棕榈酸酯、维生素C葡萄糖苷、维生素C乙基醚衍生物等。 作用机理 ① 维生素C可以抑制皮肤上异常色素的沉着，以及酪氨酸-酪氨酸酶的反应而起到抗酶化作用，此外，还具有使酪氨酸生成的中间体多巴色素还原的作用，阻止黑色素的形成，实现美白淡斑的效果； ② 维生素C可以预防紫外辐射的伤害，减少UV-B诱发的红斑，清除自由基，抗氧化作用，减少皱纹； ③ 促进合成胶原蛋白，刺激成纤维细胞的增殖，改善肤质。 化妆品中使用的维生素C衍生物是脂溶性的。它用于膏霜和乳液类制品，一般用量为：硬脂酸和棕榈酸抗坏血酸酯0.5~2.0%，抗坏血酸磷酸酯镁盐3.0%左右。 三 维生素H 又称生物素、维生素B7、辅酶R。作为羧化、脱羧和脱氢反应酶系的辅助因子，是参与机体三大代谢（糖、脂、蛋），维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康的重要物质。其结构式如下： 20世纪30年代在研究酵母生长因子和根瘤菌的生长与呼吸促进因子时，从肝中发现了一种可以防治由于喂食生鸡蛋蛋白诱导的大鼠脱毛和皮肤损伤的因子。所以，维生素H缺乏时，会引起黏膜与表皮的角化、增生和干燥，皮脂腺及汗腺角化时，皮肤干燥，会发生毛囊丘疹和毛发脱落的现象。 维生素H用于化妆品中（目前较少文献证实），作为一个营养增补剂，可提高血液循环在皮肤血管中的速度，在0.1%~1.0%的浓度范围内，易于配方中的油相相混合。在护肤雪花膏、刮胡须液、洗发液中均可使用。其稳定性的情况：在空气中和受热时均稳定，不易被氧化，但是有pH适应范围（中性左右），遇强碱或氧化剂则分解。 以上化妆品中常见的水溶性维生素类的介绍就这么多了，仅供参考。若有失误还请各位高工指点。 参考文献： 1.谷雪贤 《维生素C衍生物的制备及其在化妆品中的应用》化学试剂 [A] 0258-3283(2011)04-0325-04 2.陈浩宏, 曹铮 《维生素与美容》现代美容医药学研究 [A] 1008-8849(2004)11-1402-02 3.陈萍, 刘莉莉 《维生素在个人护理产品中的应用》 化妆品知识 4.杰巴·穆夫堤, 拉尔夫·马基亚, 刘骥, 马洁薇 《维生素与护肤化妆品(英)》 日用化学品科学[A]1006-7264(2001)05-0045-04 · END · 作者 | 菠萝斯基 编辑 | 小朱同学 图源 | 网络 |
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