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農曆新年期間出現一輪商製曲奇的報道，我立即出街拿一包又一包看看，發現裏頭不但含高糖和多添加劑，而且還用上豬油。於是我便想到，不如挑戰研究一款用極少油但仍然香脆的曲奇食譜，在設計了多個版本之後，我的鬆脆杏仁曲奇便誕生！立即上東網生活收看這一集啦，做了記得拍照給我欣賞啊！
材料（20塊）
原焗無鹽杏仁 50克
低筋麵粉 60克
發粉 1/8茶匙
梳打粉 1/4茶匙
雞蛋 25克
自選糖 35克
海鹽 1/4茶匙
全脂牛奶或杏仁奶 15克
淡味油 10克
檸檬皮碎 1個
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
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