《红楼梦》贵族规矩之吃饭

中国古代贵族家庭一般是几房人住在一起，吃饭时一般是本房人在一起吃饭。因此家里没有固定的餐厅，除非重大节日，一般情况都是各自在本房里吃饭。最重要的是家里亭台楼阁，花园，厅堂，地方非常大，在哪里都可以吃饭。不像现代人家里就巴掌大的地方，只能在餐厅里吃饭，没有别的地方可去。

贾府吃饭根据心情，想在哪里吃，就在哪里吃，偌大的荣国府有的是地方吃饭，他们家没有固定的餐厅。

荣国府是贾赦一家、贾政一家、王熙凤、李纨与贾母分别开饭。大观园建成后，姐妹们和宝玉都在大观园自己的院子里吃饭。吃饭时由丫头临时摆放桌椅，碗，杯箸。

一、古人对生活非常讲究，吃饭也要吃出舒适。

1.贾府的主人是最会享受的。她们想舒舒服服地吃饭，他们就在在炕上吃饭。下人们讲饭菜摆在炕桌上。

凤姐是荣国府的大管家，每天忙忙碌碌不得闲，吃饭的时候也是凤姐唯一空闲的时间。因此她爱在炕上吃饭。

刘姥姥一进荣国府的时候，恰好碰见凤姐吃饭。刘姥姥见两三个妇人，都捧着大漆捧盒，进凤姐女儿这边来等候。听到“摆饭”的命令，渐渐的人才散出。刘姥姥听那边半日鸦雀不闻，后忽二人抬了一张炕桌来。

放在这边炕上，桌上碗盘森列，仍是满满的鱼肉在内，不过略动了几样。

显然凤姐刚刚吃完饭。凤姐用的是炕桌，显然是坐在炕上吃的饭。

贾琏陪同黛玉从老家回来，贾琏和王熙凤也在炕上吃饭。贾琏的奶妈来了，凤姐让她上炕一起吃饭，赵嬷嬷没去在脚踏上吃的饭。

一天平儿陪凤姐吃饭，平儿坐在炕沿上，一条腿站在地上吃的饭。

2.主子喜欢在地下吃饭，就在地下摆桌椅。

黛玉进贾府的第一天就在地下吃的饭。贾母坐在榻上，黛玉和三春坐在椅子上。李纨捧饭，王熙凤安箸，王夫人进羹。

二、贾府人吃饭也要吃出情调。

如果想浪漫一些，就在大自然中吃饭。第40回，贾母吩咐丫头们：“早饭也摆在园里吃。”果然第二天早饭，就在大观园探春的院子晓翠堂上摆开桌案。贾母带着宝玉，湘云，黛玉，宝钗一桌。王夫人带着迎春姊妹三个人一桌，刘姥姥傍着贾母一桌。

姐妹们要赏雪联诗，就在芦雪庵摆饭。第49回，大家要赏雪起诗社，李纨说：“我这里虽好，又不如芦雪庵好。我已经打发人笼地炕去了，咱们大家拥炉作诗。”他们先吃烤鹿肉，然后进入地炕的屋子，里面杯盘果菜都已经摆齐了。然后大家开始联诗。

过中秋节，贾府人要赏月，贾母决定在凸碧堂摆饭。吃饭期间，大家击鼓传花，说笑话。等到男人们撤退后，贾母又命将罽毡铺在阶上，大家团团围坐一起赏月。

贾母因见月至中天，比先越发精彩可爱，因说：“如此好月，不可不闻笛。”因命人将十番上女孩子传来。贾母道：“音乐多了，反失雅致，只用吹笛的远远的吹起来就够了。”

然后众人又赏了一回桂花，再次入席换暖酒来，慢慢饮。这时候桂花树下，呜呜咽咽，悠悠扬扬，吹出笛声来。贾母又告诉吹笛子的人，拣那曲谱越慢的吹来。贾府人吃饭也要吃出高雅的情调。

总之，贾府主子们想在哪里吃饭，就在哪里吃饭。摆桌椅麻烦不是个事，家里有那么多丫头、婆子养着也是白养着，给她们找点事情做，免得她们闲得无聊。

三、贾府里吃饭的地点充满诗情画意。螃蟹宴那回，

山坡桂树底下铺下两条花毡，命答应的婆子并小丫头等也都坐了，只管随意吃喝，等使唤再来。

山坡桂花树下，清风习习，花香阵阵，两条花毡上坐着丫头、婆子在野餐，这是多么美的一幅图画呀！

贾府不仅没有固定的餐厅，连吃饭的桌子也不固定。

1.有时候，用炕桌。例如凤姐在家里就坐在炕上吃饭。刘姥姥来了，给她安排一桌客饭，应该也是在炕上吃的。

2.有时候，用饭桌。例如黛玉进贾府的第一天就在贾母房里用的饭。贾母坐在榻上。黛玉和三春坐在椅子上。

3.有时候，用高几吃饭。第刘姥姥游大观园那回，吃饭用的就是高几。

上面左右两张榻，榻上都铺着锦裀蓉簟，每一榻前有两张雕漆几，也有海棠式的，也有梅花式的，也有荷叶式的，也有葵花式的，也有方的，也有圆的，其式不一。一个上面放着炉瓶，一分攒盒；一个上面空设着，预备放人所喜食物。上面二榻四几，是贾母薛姨妈，下面一椅两几，是王夫人的，余者都是一椅一几。东边是刘姥姥，刘姥姥之下便是王夫人。西边便是史湘云，第二便是宝钗，第三便是黛玉，第四迎春、探春、惜春挨次下去，宝玉在末。李纨凤姐二人之几设于三层槛内，二层纱厨之外。攒盒式样，亦随几之式样。每人一把乌银洋錾自斟壶，一个什锦珐琅杯。

4.有时候用方桌，有时候用大圆桌。

中秋节开夜宴，贾母命令在凸碧山庄赏月吃饭。丫头婆子在厅前平台上列下桌椅，又用一架大围屏隔作两间。凡桌椅形式都是圆的，特取团圆之意。上面居中贾母与儿孙坐在围屏外面。围屏里面是邢夫人、王夫人等女眷。

贾府的桌子各式各样。刘姥姥就看到过贾府仓库楼里有许多各式桌椅。宝玉过生日，晚上在怡红院里丫头们凑钱给宝玉单独过生日时，要摆酒果。袭人道：“不用围桌，咱们把那张花梨圆炕桌子放在炕上坐，又宽绰，又便宜。”后来宝钗黛玉等来了，炕上又拼了一个桌子。

贾府不仅每次吃饭的餐桌不同，连餐具也不同。

群芳开夜宴那回，

那四十个碟子，皆是一色白粉定窑的，不过只有小茶碟大，里面不过是山南海北，中原外国，或干或鲜，或水或陆，天下所有的酒馔果菜。

凤姐先给刘姥姥一双老年四楞象牙镶金的筷子，后来又给刘姥姥一双乌木镶银的筷子。

螃蟹宴那回，吃完螃蟹，黛玉钓了一会儿鱼。然后走到桌边，拿起乌银梅花自斟壶来，拣了一个小小的海棠冻石蕉叶杯要喝口热热的烧酒。

宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。黛玉也只吃了一口便放下了。

贾府的酒壶，酒盅都美得很，每次宴饮用的餐具都不同。

总之贾府吃饭时，没有固定的地方；也没有固定的桌子、椅子；也没有固定的餐具、酒具。在什么地点吃饭要听主子的吩咐。用什么桌椅，使用什么餐具，就是仆人们根据时间、地点、环境和菜品临时决定。总之要做到主子满意。