如何自己在家用桔子皮自制陈皮？你做过吗？

陈皮是我国特有的香料，也是中药，在药典中其实是分为广陈皮和陈皮的，前者特指的是广东新会地区用茶枝柑的皮来制作的陈皮。好的陈皮价格也是十分昂贵的，最贵的1公斤就要100万以上。其实如果只是做菜用的话，可以在家自己就自制一些，方法也很简单。

陈皮其实就是至少陈化、保存了3年以上的橘子皮，可以说本身原料并不名贵，贵是贵在了年复一年的妥善晾晒、保管。我们自制的话就比较简单了，不过要先看天气预报，尽量找未来一段时间天气都比较晴朗的时候来做哦。

【自制陈皮】

1. 买回来新鲜的成熟橘子，一定要完好的，没有挤压、破损的，然后冲洗一下用淡盐水浸泡一会彻底处理干净；

2. 然后把橘子皮尽量比较完整的剥开，果肉留着慢慢吃吧，果皮放在有阳光、通风的地方晾干；

3. 晾干之后的橘子皮就可以进入【三蒸三晒】的程序了，橘子皮放入蒸锅蒸10到15分钟左右，然后接着拿到有光通风的地方晾干，这个过程一共要至少经历3次；

4. 最后就可以把完全晒干的橘子皮收起来保存了，注意防潮，至少每隔半年要晾晒一下，至少也得1年以上再用。

因为陈皮的效果就是要通过时间来慢慢得到的，无法一蹴而就。如果是要入药的陈皮，原料就只能是茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑和蕉柑等几种，其中以新会茶枝柑为原料的广陈皮为优。