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日常生活中，有些人对于辣也是情有独钟，他们仿佛就是无辣不欢的那些人。吃饭没有辣椒对于他们来说是不存在的。我相信你的身边肯定有这样的人，如果你要请他们回家吃饭，那么我接下来介绍的这一道菜你一定要学会。就这一道菜，就可以满足他们所有的要求，真的是辣出新的高度。  我要和你们推荐的便是麻辣鱼这一道菜。这道菜对于我来说也是十分的喜欢，当然我也就是那些无辣不欢的人当中的一个，所以我对这道菜的研究也是十分的，多希望能留下来，我的做法能够给你们一些很好的建议，也能够给你们很好的启示，让你们能够从中得到一些你们想要得到的知识。 
做这道菜，我们需要草鱼一条，其中的一些配料便是老抽，白糖，花椒，姜，蒜，大葱，干辣椒，干辣椒如果你要是十分的能吃辣的话，那么你就准备多一些，正常的话我是准备八个左右。这个没有绝对的量，是根据你自己的个人喜好来决定的。 
首先我们需要将草鱼切好，切成块。这个也是需要考验一定的刀功了。雨天愉快的时候，我给大家的建议便是根据鱼的鱼刺的纹路来决定你这一次切鱼块的刀纹。这样切出来的鱼块肉质会比较的细腻吃起来也会比较的方便。然后我们将起锅将锅中放入大量的油的时候，用大火将锅烧热。然后将我们切好的鱼块放入锅中炸至金黄色，然后我们就可以将其捞出。切记在我们在炸鱼块的时候的时候，我们就不需要用很大的火了，用中火就可以了，小火也是不至于的。 
我们将炸到金黄色的鱼块捞出，这时候我们需要准备葱姜蒜大葱花椒干辣椒。然后我们趁着锅中还有油，我们也将这些准备好的材料全部都下入锅中，用油爆出它们的香味。帮助他们消费之后，我们再将其中加入适量的水，然后再放老抽煮五分钟左右就可以了。 
煮完五分钟之后，我们向其中加入鱼块，然后盖上锅盖，这一次我们大概需要煮15分钟左右。可能五分钟左右的时候水已经开了，但是我们不要急忙的将火关掉，再煮十分钟这样的话，等15分钟过去之后，我们的汤汁都已经快干了，这时候我们再将准备好的大葱还有盐放入其中搅拌均匀。 
这样我们的麻辣鱼就成功的完成了。不知道你有没有学会呢？看到我说的这些步骤，你也会觉得会比较的简单吧，根本就没有你们想象中的那么难，很多菜都需要我们不断的尝试，不过也需要我们不断的练习，只有熟练了一道菜的时候，你才会觉得它十分的简单，对于新手来说，第一次做这道菜可能会手忙脚乱，但是你都不必要有一定的惊慌，这些都是正常的现象，当你成为老手的时候，你做任何一道菜，你都会十分的平静，以及十分的冷静。 |
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