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吃完这4份排骨,朋友直呼“教我”

2019-03-12  小童孩子

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排骨你家里怎么吃?粉蒸、糖醋、红烧、萝卜炖汤……

吃得久了,吃的人觉得老几样没新意,做的人也觉得没挑战,是时候一起来尝尝鲜了。

这几个排骨,有比较新的搭配,也有外国常见但国人不常吃的搭配,都鼓励大家可以试试看,也许正好合你的口味。

咖啡排骨

用咖啡粉做排骨,听起来很新鲜,但高端又洋气有没有。

其实做法很简单,排骨加咖啡煮熟,最后调一点淡奶增香,排骨从里到外透着一股大家闺秀的气质,出场后惊艳四座,吃货们都不禁食指大动。

食材

肋排500克、咖啡粉2包、三花淡奶30克、盐6克、糖8克

做法

1.排骨洗净,斩块。

2.排骨先用盐、淀粉、咖啡粉1包拌匀,腌制15分钟左右。

3.将另1包咖啡粉加冷水放入煮锅中,倒入腌制过的排骨。

4.大火煮沸后用文火盖焖,慢慢收汁,时间约30分钟。

5.汁收得差不多时,调入盐、糖,勾薄芡,最后放三花淡奶,拌匀即可。


黑豆排骨汤

黑豆被称为豆中之王,《本草汇言》说它:煮汁饮,能润肾燥。也就是说,如果想让黑豆发挥更大的作用,让它入肾最快,最好的方法就是煲汤、煮水。

乌豆与排骨煲汤,汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来,调味之后,就是一碗味道鲜美,滋阴补肾的滋补汤了。

食材

黑豆50克、排骨400克、盐4克、葱1段、姜1块

做法

1.黑豆提前用清水泡6小时以上,排骨洗净斩块。

2.将排骨与凉水一起下锅,大火煮开,撇去浮沫。

3. 加入黑豆,葱、姜。

4.转小火,煲2小时左右,加盐调味即可。

普洱蒸排骨

蒸排骨很常见,豆豉、芋头、红薯都可以蒸,但是加入普洱茶的蒸排骨,不仅去除了排骨的油腻,更增添了一股茶的清香味。

食材

排骨600克、普洱茶10克、黄酒10克、盐4克、糖2克、鸡精适量、淀粉适量

做法

1.排骨斩块,洗净。

2.普洱茶放入小碗中,倒入沸水浸泡,使茶叶散开。

3.冷水下锅,焯去血沫。

4.焯过的排骨倒少许黄酒,加盐、糖、味精和普洱茶,充分拌匀后腌渍半小时。

5.再加适量干淀粉充分拌匀,使淀粉均匀地包住排骨。

6.然后把浆好的排骨放入盘中,上笼用大火蒸40分钟左右。

韩式泡菜排骨

味道酸辣浓厚,开胃下饭的韩式泡菜排骨,味道跟中国的排骨菜区别还是挺大的,在咕噜咕噜的烧煮中,泡菜的酸爽辣,一点点包裹、渗透进排骨里,让清香的排骨也变得浓烈起来。

食材

排骨400克、泡菜200克、土豆1个、油适量、盐2克、辣椒酱10克、生抽15克、泡菜汁100克

做法

1.原料。

2.将排骨洗净,冷水下锅,焯水备用。

3.土豆去皮,洗净改刀,泡菜切块。

4.锅中放油,油热后下泡菜炒香。

5.下排骨炒匀。

6.倒入适量清水,调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁,大火烧开。

7.转入砂锅中,用小火煮至排骨软烂。

8.放入土豆,煮到土豆熟透即可。

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