每天为你更新不同的菜谱,中式西式食,甜品甜点,粥汤美食,家常制作,糕点小吃,烘焙糕点,面食面点,美味佳肴层出不穷,教程详细,简单易学,为你打造成巧手煮妇/夫!让家人健康快乐每一天! 排骨你家里怎么吃?粉蒸、糖醋、红烧、萝卜炖汤…… 吃得久了,吃的人觉得老几样没新意,做的人也觉得没挑战,是时候一起来尝尝鲜了。 这几个排骨,有比较新的搭配,也有外国常见但国人不常吃的搭配,都鼓励大家可以试试看,也许正好合你的口味。 咖啡排骨 用咖啡粉做排骨,听起来很新鲜,但高端又洋气有没有。 其实做法很简单,排骨加咖啡煮熟,最后调一点淡奶增香,排骨从里到外透着一股大家闺秀的气质,出场后惊艳四座,吃货们都不禁食指大动。 食材 肋排500克、咖啡粉2包、三花淡奶30克、盐6克、糖8克 做法 1.排骨洗净,斩块。 2.排骨先用盐、淀粉、咖啡粉1包拌匀,腌制15分钟左右。 3.将另1包咖啡粉加冷水放入煮锅中,倒入腌制过的排骨。 4.大火煮沸后用文火盖焖,慢慢收汁,时间约30分钟。 5.汁收得差不多时,调入盐、糖,勾薄芡,最后放三花淡奶,拌匀即可。 黑豆排骨汤 黑豆被称为豆中之王,《本草汇言》说它:煮汁饮,能润肾燥。也就是说,如果想让黑豆发挥更大的作用,让它入肾最快,最好的方法就是煲汤、煮水。 乌豆与排骨煲汤,汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来,调味之后,就是一碗味道鲜美,滋阴补肾的滋补汤了。 食材 黑豆50克、排骨400克、盐4克、葱1段、姜1块 做法 1.黑豆提前用清水泡6小时以上,排骨洗净斩块。 2.将排骨与凉水一起下锅,大火煮开,撇去浮沫。 3. 加入黑豆,葱、姜。 4.转小火,煲2小时左右,加盐调味即可。 普洱蒸排骨 蒸排骨很常见,豆豉、芋头、红薯都可以蒸,但是加入普洱茶的蒸排骨,不仅去除了排骨的油腻,更增添了一股茶的清香味。 食材 排骨600克、普洱茶10克、黄酒10克、盐4克、糖2克、鸡精适量、淀粉适量 做法 1.排骨斩块,洗净。 2.普洱茶放入小碗中,倒入沸水浸泡,使茶叶散开。 3.冷水下锅,焯去血沫。 4.焯过的排骨倒少许黄酒,加盐、糖、味精和普洱茶,充分拌匀后腌渍半小时。 5.再加适量干淀粉充分拌匀,使淀粉均匀地包住排骨。 6.然后把浆好的排骨放入盘中,上笼用大火蒸40分钟左右。 韩式泡菜排骨 味道酸辣浓厚,开胃下饭的韩式泡菜排骨,味道跟中国的排骨菜区别还是挺大的,在咕噜咕噜的烧煮中,泡菜的酸爽辣,一点点包裹、渗透进排骨里,让清香的排骨也变得浓烈起来。 食材 排骨400克、泡菜200克、土豆1个、油适量、盐2克、辣椒酱10克、生抽15克、泡菜汁100克 做法 1.原料。 2.将排骨洗净,冷水下锅,焯水备用。 3.土豆去皮,洗净改刀,泡菜切块。 4.锅中放油,油热后下泡菜炒香。 5.下排骨炒匀。 6.倒入适量清水,调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁,大火烧开。 7.转入砂锅中,用小火煮至排骨软烂。 8.放入土豆,煮到土豆熟透即可。 |
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