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随着人们生活水平的提高，对于美食的要求也是越来越高，很多时候，对于一些吃食，我们不仅仅要求它口感好，味道佳，更重要的是要有营养。大鱼大肉的时代已经过去了，很多肉类食物已经不是什么稀奇的东西了，相反越来越多的蔬菜受到了人们都喜爱。  蔬菜中含有丰富的水分和维生素，能够补充人体所需要的一些营养物质，蔬菜的种类多样，而且做法也非常丰富，日常生活中，我们最常做的便是用它来炒着吃或者炖着吃，除此之外蔬菜还可以蒸着吃。 相信大家自己在家都制作过蒸菜，想要菜蒸的好吃美味并不容易，也是需要一些小技巧和小方法的，很多人蒸出来的菜又粘，而且颜色也很难看，让人看见就没有想吃的欲望，吃上一口也是难以下咽，今天就与大家分享一个蒸菜的小技巧，简单易学，好吃美味，接下来就以家常蒸豆角为例，为大家介绍一下具体的制作方法。  长豆角也叫豇豆，它有着长豇豆和饭豇豆两种，含有丰富的蛋白质，维生素，还有一些微量元素，有着健脾、补肾、助消化的功效。长豆角是我们经常吃到的一种食材，一般都是用来炒着吃，如果用来蒸的话，清淡好吃，也是非常美味的。 首先我们需要准备好食材，将一把长豆角清洗干净，然后控干水分切成一厘米长的豆角段，在切的时候不要太长，切好之后放在盘中备用。加入一点植物油，用手把豆角段抓匀。在蒸菜的时候加入植物油，能够让蒸出来的菜相互不粘连，比较松散。接下来在盆中倒入适量的面粉，面粉一次不要加得太多，要少量多次的添加，直到每个豆角段都被面粉均匀的裹住。  做好这些准备工作之后，就可以起锅开蒸了，取出电蒸锅通电加热，锅中倒入适量的清水，在篦子上铺上一层细棉布，然后把拌好的豆角放在锅内，盖上锅盖，烧开水直到上气的时候就要计时，蒸15分钟豆角就熟了。豆角中含有一种皂素和植物凝集素，具有一定的毒性。如果没蒸熟就食用，很容易让人发生中毒。所以豆角一定蒸熟了再吃，在蒸的过程中我们需要做一点蒜泥。  剥几粒大蒜放在蒜臼子里面，加入一克食盐，少许香醋，然后将大蒜捣碎。15分钟之后取出蒸熟的豆角放在盆中，趁着热用筷子迅速的挑散。倒入捣碎的蒜泥，再加入食盐一克，鸡粉两克，芝麻香油5克，进行调味，用筷子搅拌均匀之后就可以装盘上桌食用了，一道香浓美味的家常蒸豆角就制作完成了。 豆角可以炒着吃也可以用来凉拌，爱吃豆角的朋友们不妨尝试一下上述做法，蒸出来的豆角香浓美味，清淡好吃，老少皆宜。 |
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