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自从去年搬家，美食君就再也没吃到过原来楼下那家馄饨店的拌面了。那家店的拌面一口满嘴溢香，二口鲜滑咸口，三口妙不可言！ 一想起它，那就是折磨人的事，超级想吃却吃不到啊……抓狂！还好美食君还会点儿厨艺，不然真要求而不得了。 吃拌面有一勺好酱很重要。有了好吃的酱料，几分钟就能完成一碗美味的拌面。 之前做过葱油的，还做过香辣牛肉酱，这次美食君要做想了好久的香菇肉酱，那香味简直了！ 做好的香菇肉酱除了拌面，拌饭、蘸热馒头吃，更是过瘾呢！ 香 菇 肉 酱
鲜香菇100g/肉末150g 葱姜蒜少许/料酒1勺/豆瓣酱2勺 甜面酱2勺/郫县豆瓣1勺
1.鲜香菇洗净，切成细碎小粒。
2. 葱姜蒜切好后，热油爆香。
3.倒入肉末、香菇后，翻炒至肉末变色。
4.倒入料酒翻炒均匀。
5. 接着倒入豆瓣酱、甜面酱翻炒至均匀上色，待炒出香味食材熟透后即可盛出装罐。
炒这款酱，最先注意到的不是肉的香味，而是香菇那沁人的香气。加了香菇的肉酱，香气更加浓郁，更是开胃，稍不留神就会让你多吃两大碗~
建议一次做多点，也不能太多，以易储存不会马上坏为基准，下次吃的时候就方便多了！拌饭、拌面、夹馒头、炒菜、炒饭都可以用，方便又好吃~
1. 关于储存时长 —— 放在消毒过的密封罐里冷藏保存可以放半个月左右。 |
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