新的一年福气满满，从这个福袋开始！

福袋，寓意“福运满袋”，是寄托美好祝福的物件。而今天，我们要用食材来做一道“如意福袋”。将肉馅裹进豆皮里，系成福袋的样子。煮熟以后，包着的豆腐皮吸足了馅料的精华，有滋有味。可爱的外形加上鲜美的口感，为年夜饭的餐桌增添了一抹靓丽的风景。

新春家宴，摆上一道如意福袋，愿新的一年里，都是平安有福之人。把美好的祝福都装进福袋中，给自己，给家人，给密友，给所有惦记着你的人

食    材

• 豆腐皮4张、香菜一小把、鸡蛋1个、胡萝卜半根、鸡胸肉200g、杏鲍菇80g、口蘑2-3只、生抽25g、料酒10g、葱末适量、姜末适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水淀粉适量

做    法

- step 1 -

• 鸡胸肉洗净后切成小块，放入料理机里，同时加入葱末、姜末、15g生抽。

- step 2 -

• 用料理机搅打成鸡蓉。

• 没有料理机的话，将鸡胸肉剁碎，然后加入葱末、蒜末、15g生抽搅拌均匀。
  

- step 3 -

• 杏鲍菇、口蘑切成细丁。

- step 4 -

• 将切好的杏鲍菇、口蘑倒入搅拌好的鸡蓉中。

• 再往里加入1个鸡蛋、10g生抽、3g盐、料酒，搅拌均匀后备用。
  

- step 5 -

• 胡萝卜切成厚度不到1cm的片，用刻花器刻出花型。再从侧面切开，注意不要切到底，保持底部连着。

• 如果没有刻花器的话可以自己用刀雕刻随意花型。

- step 6 -

• 香菜洗净。

• 微波饭煲中加入盐和油，倒入开水，将洗净的香菜放进去焯两三秒钟后立即捞出过水（也可以在锅中将水烧开焯水）。

• 豆腐皮切成约15×15cm的四方形的块，焯烫一下立刻捞出。
  

- step 7 -

• 在豆腐皮中间放上拌好的馅料。

- step 8 -

• 拎起豆腐皮四边包拢。

- step 9 -

• 用焯软的香菜在收口处系好。

- step 10 -

• 再卡上一朵胡萝卜花，这样一只福袋就完成了。

• 按此方法包完其他的福袋。
  

- step 11 -

• 包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，入汤锅准备。

- step 12 -

• 撒上3g盐、适量胡椒粉，再倒入100g左右的清水。

- step 13 -

• 大火煮开后，改中火再煮10分钟。

• 将煮好的福袋取出装盘。锅中留下汤汁。
  

• 用适量的盐和鸡精调一下锅中剩下的汤汁，然后倒入水淀粉，勾芡后浇在福袋上，即可食用。