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香气四溢的葱花油饼，秘制配方，在家就能做！酥脆掉渣！  食材准备：300克面粉、3克盐、170毫升50度左右的温水、食用油、小葱切好的五花肉八分肥两分瘦。 首先我们和面准备好的300克面和3克盐，搅拌一下，倒入170毫升温水，这样做出来的葱花饼香软，外皮酥脆，层次分明、外酥里嫩。面和成棉絮状之后压成团，再揉在一起不需要揉光滑，盖上盖子，饧面，发酵10分钟左右，这样面团几下就能揉光滑。面团分成8个剂子，每个剂子滚成长条状，表面刷一层食用油，在饧面，发酵。  准备小葱，先把小葱拍一拍，这样做葱香味更浓郁，还能防止葱过于坚硬把饼皮戳破，切成葱末备用。30克面、3克盐、5克五香粉，搅拌均匀。把肉放入锅中，加一碗没过揉的凉水，小火炸猪脂渣，等水分烘干后猪肉的油就能逼出来，把炸出来的油脂倒入面粉中，调成稀油酥。炸出来的油炸要切碎，用猪油调油酥，意识香气浓郁，加上肉渣口感丰富，吃起来很香脆。  取面团出来，压成长饼状，这是面饼七起层关键，中间再放入葱花猪脂渣，开头包成三角形，然后一边拽一遍包，这样会使饼更加酥脆层次分明，最后压扁一个葱油饼胚就做好了。  电饼铛中加适量的食用油，快速放入做好的葱油饼胚子，转中小火慢慢地煎，葱花饼下面微微变色后反面，全程煎至时间大约4到5分钟这样就能出锅啦！  以上是美食小编懒猫的原创文章，感谢大家的阅读和支持，大家如果有其他见解的话，欢迎在下方的评论区留言，我们下期再见！ |
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