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相信大家都很喜欢吃红烧肉吧，虽然是肥肉，但是吃起来却一点都不腻，而且因为带着猪肉皮和肥肉，所以里面还有丰富的胶原蛋白，对于老人，小孩来说都是非常好的养生食品，对于女人来说，更是很好的护肤品，而且许多人都会做红烧肉，自己在家里做就可以做出来，但是也有好多人做出来不好吃，肉质太老太油腻，颜色不好，口感不好等许多问题都困扰着这些家庭主妇们。
那么到底应该怎样做才能做出来既好看，又好吃色香味俱全的红烧肉呢？小编从一位饭店大厨那里了解到了一种小窍门，现在和大家分享一下哦！ 首先要挑选一块肥瘦相间的红烧肉，不要太过于肥，这样吃起来太油腻，然后把红烧肉切成块儿，用生抽葱，姜，酱油等腌制一下，能够去除肉的腥味，而且也能够让红烧肉里边更入味，然后再放入锅中煮一下，这时候会煮出一些白沫，这时我们就需要把这些白沫处理掉，然后把红烧肉从锅中捞出来，用水冲洗下表面的泡沫，然后用凉水过一下，这样能够保质肉质的鲜嫩，美味可口。
之后就可以往锅里放入热油，油热之后放入冰糖，把冰糖炒化之后，也可以把肉放到锅里，然后炒两下放入一些清水，生抽上色，等到用筷子可以轻松地插动肉之后，就代表肉已经熟了，这时候就可以放上一小把葱花丝，之后就可以收汁了，等到汤汁变得粘稠，就可以出锅了，就这样一盆香喷喷的红烧肉就做好啦！
所以说做红烧肉是不需要放酱油的，不然肉质会变老，是不是很简单啊？你学会了吗？ |
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