|
现在已是春天春雨绵绵的季节，山间的竹子都已经长出了嫩笋，也就是春笋，现在的春笋的最嫩最脆最多汁的时候了，而且春笋是公认的的“吸脂”能手，集中包含的粗纤维能都帮助我们扫除体内多余的油脂并且保护肠胃。春笋可是被称为埋在土里的“菜王”噢，而且只在春天出现，我们要赶紧抓住春天带来的馈赠，吃出好身体。  今天小编介绍的这道春笋跟的是一种自带“体香”的蔬菜搭配，也就是油麦菜，油麦菜在小编家乡是被叫做“香菜”的，原因很明显，油麦菜在还没经过炒食的时候就已经有一种特殊的香味了，一下油锅，那种特殊的香味就更浓了而且吃起来十分爽脆可口。  这两者搭配起来，有独特的香味，还有非常明显的爽脆口感，一白一绿的看着就让人食欲大开！ 【油麦菜炒春笋】 【材料】：春笋，油麦菜，食盐食用油  【做法】： 食材都准备好了之后，先来处理春笋，先剥掉外面的壳在削掉皮，将春笋清洗干净之后将春笋对半切开，再切成四瓣，之后直接切细条；  油麦菜一颗就有很多菜叶了，所以在买的时候买有两三颗就够一家子了，将油麦菜洗干净之后切掉下面的梗部，只要叶子，梗部也别丢喔，留着下次炒； 起锅倒水，水烧开之后就加入一点食盐跟一勺食用油，之后再将油麦菜放进去焯一遍，焯到菜叶颜色变深，然后出锅过一遍冷水，这样焯出来的蔬菜嫩绿有光泽，同样的，切好的春笋也是要放进锅中焯水，大概焯个一分钟；  接着将焯好的油麦菜捞出沥干水分后，切成碎丁；  起锅倒油，油热之后直接将油麦菜倒进去翻炒，炒出香味后就可以将春笋也倒进去，加盐翻炒均匀后就可以关火盛出了。  这样一盘清淡健康又可口的油麦菜炒春笋就搞定啦。想边吃边减肥的赶紧吃起来噢。 小编有话说： 春笋自带有点苦涩味，所以在炒食之前先焯水是为了减轻苦味； 在购买春笋的时候要选择嫩黄色的笋壳，笋肉洁白的就表示这种竹笋很新鲜。 |
|
|
