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手是最佳量器 美国“精准营养”机构推出了简单易行的“双手控制食物热量新指南”。 该指南指出，手的大小与身体大小、肌肉及骨骼等密切相关。因而，每个人的双手其实就是极具个性化的食物摄入量最佳“量器”。 “十个拳头”原则 中国营养学会老年营养分会日前总结出老年人日常膳食的“十个拳头”原则， 帮助老年人简单、清晰、形象地记住每天各类食物的大概进食量，并根据自己拳头的大小估计食物的重量，一个拳头的生食物重量大约为150克。 一个拳头的肉 最好是鱼肉或海鲜，其次是鸡鸭等禽肉，再次是牛羊的瘦肉，最好不要吃猪肉和内脏。 猪肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可能会增加患心血管疾病的风险。鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定的作用。 两个拳头的谷类主食 粮食加工越精细，营养成分损失越多。简单加工的谷类营养成分丰富，是人体所需维生素B1、膳食纤维的重要来源。 每人每天应该选择2到3个以上品种的谷类食品，有意识地多选择粗杂粮，做到粗细搭配。 两个拳头的奶类和豆制品 牛奶除了有利骨骼健康，还有利于降血压。人类终身都不应“断奶”，每天1—2杯。 大豆含有丰富的优质蛋白质和人体必需的维生素，每天应该吃100克左右的豆制品。 五个拳头的蔬菜水果 蔬菜水果有“四宝”：丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和多种抗氧化物质，对维持人体健康有着特殊的作用。 每人要尽可能每天吃蔬菜400克到500克，其中深色蔬菜最好能占到一半；吃水果100到200克。保证每餐有两种蔬菜，两餐之间吃点水果。 糖友也适用 “十个拳头”饮食原则虽然不够精细，但基本符合了每个人的饮食量。糖友在吃肉时可以再少一点；吃蔬菜水果时，可以是4拳蔬菜、1拳水果。 这不仅有利稳定血糖，还能延缓衰老、预防疾病，尤其能预防肥胖、癌症、心脑血管疾病和骨质疏松等慢性病的发生。 |
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