剩饺子的新吃法

       说新吃法，其实还是煎饺子，只不过，在煎的基础上再打入2个鸡蛋而已。
       前几天包了牛肉韭黄饺子，没吃完的晾凉后就放在冰箱冷藏室了，第二天早晨起来，先打着豆浆，再用不到10分钟的时间，一锅热乎乎的鸡蛋煎饺就可以端上桌了，有肉、有菜、又有蛋，再加上豆浆，应该也算是营养比较均衡吧。

原料：饺子、鸡蛋、小葱、橄榄油、清水、黑芝麻

做法：

1.将饺子放入平底锅中，加入少许橄榄油；

2.煎至饺子底部发黄；

3.倒入一碗底儿的清水，盖上锅盖；

4.水分干时，加入打散的鸡蛋；

5.鸡蛋快凝固时撒上黑芝麻、小葱碎即可。

小提示：因为是冷藏的饺子，怕里面煎不透，就加了少许清水，也可以小火多煎一会儿，就不用加水的环节了，直接倒入蛋液即可。