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有粉丝在后台抱怨， 吃我们安利买了太多瓶瓶罐罐。 有些明明买了半年， 而酱料使用的深度还没有灰厚！！！ 所以我们决定，拯救厨房里的弱势群体！ 先从 蒸鱼豉油 开始 除了蒸鱼，它还有什么用？ 我们一拍脑袋，用蒸鱼豉油和万能的电饭煲， 做了道喷香的豉油鸡 ~ 它的卖相是这样的⬇️ 口感是豉油鸡特有的皮脆肉嫩， 糯糯的鸡皮是不存在的！必须脆、弹！ 汁水顺着诱人的外皮悄悄溜了出来 …… 因为蒸鱼豉油是甜口、回咸， 所以比普通的生抽多了深厚的味道。 电饭煲形成了一个巨大的焖烧锅， 轻轻松松地，酱汁的鲜香就渗入鸡肉的内部， 每一口都让人不经瞪眼挑眉 —— 电饭煲居然能做出这么好吃的鸡！！！ 今天就把秘诀告诉你， 怎样优雅地做一只美味的豉油鸡！ 食材准备 童子鸡 蒸鱼豉油 葱姜蒜 生抽 老抽 料酒 蚝油 盐 糖 以下计量单位： 以右图中的勺子大小为准 1汤匙 = 15ml水 以右图中的饭碗大小为准 1饭碗 = 250毫升水 01 -腌制- 将2斤半的童子鸡洗净，去除血污和油脂。 往肚子里塞4片生姜、5个蒜瓣、两根小葱， 再用几根牙签封住鸡屁股，防止掉出来。 正确示范▼
STEP 1
STEP 2 接下去是豉油鸡的灵魂—腌制酱料 3勺蒸鱼豉油，4勺料酒、 2勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、 最后再加1.5勺糖、1勺盐。
将鸡和酱料放到保鲜袋中混合均匀， 鸡肉的里面也别忘了灌酱料进去， 给鸡肉做完“马杀鸡”后，放冰箱冷藏一晚。
现在， 掏出你的电饭煲！！！ 02 -焖煮- 电饭煲内加入一勺油，铺满葱姜蒜，
按下“煮饭”键， 煸炒出香味。 ▼
接着将鸡放进去， 你会听见“滋滋滋——” 这是鸡皮脆嫩的关键！！！
▲ 煎至鸡皮微微金黄， 倒入保鲜袋中剩余的腌制酱料， 再加1/3碗水，防止水烧干酱料粘锅。
接着盖上电饭煲， 可以安心跑开去看剧了~
第一次煮好后（约25分钟） 将整只鸡翻面， 按下“煮饭”键！ ▼
等第二次跳起（约25分钟）， 用筷子能戳透，说明鸡好啦！ 也可以“保温模式”再焖一会儿~ 完 美 搞 定！
将豉油鸡拿出来，放凉后切块， 皮会变得更加脆嫩紧实～ 娇滴滴的肉，柔软地在嘴巴里一抿就化， 遇上了豉油这个酱香小炸弹，鲜得找不着北～
今天的结尾不感谢餐厅， 只想感谢家里人没有把我揍出厨房…… |
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