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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第508篇。 现在餐饮行业有个惯性，无论做什么都离不开“打折”，开业要打折，淡季要打折，发现生意不行的时候还要打折，甚至没有节日也找个节日打折。 难道打折是万能的吗？ 显然不是，打折只会让餐厅再次陷入经营的困境。打折直接影响了毛利。毛利减少了，就造成最终净利的减少。在营业额不变的情况下，饭店打折打掉的都是净利润。 这个道理很多老板都明白，但是为什么还有这么多老板还在打折呢？ 难道是兜里的钱太多了？ 显然不是，之所以有这么多老板在打折其实是有以下两点原因： 1、打折是为了让更多的人来消费 打折表面上缓解了当时生意不好的局面，但是打折打掉的是人均消费，打折打掉的是净利润，因打折而来的顾客也会因为别人家打折而失去，他们不是你的忠实顾客。 所以说打折带来的客流只会增加营运的压力，而不能真正的缓解餐厅的生意不好的局面。 2、除了打折不知道该做什么活动 这个问题是很多老板的痛点，很多老板除了这招，别的不会，那么怎么办？就用我们的餐饮逆袭营销，不打折，不发传单，不挂条幅，还能让你的餐厅生意持续火爆。 饭店没生意，千万不能打折，越打折越死，打折就是关门前的优惠。没有最便宜，只有更便宜，人心总是不足的，开店菜品不打折，服务不打折，对自己的菜品要有绝对的信心。 开饭店做好自己，练好内功，产品为王。出品是一，其他都是零。 要打造属于自己的产品文化，不要盲目跟风，不要为了赚取所有消费者钱，而伤害了目标消费群体，专注于服务好这一群人。只有菜品，管理，营销都要硬，才吸引新的顾客到来，转化老顾客，三驾马车缺一不可。 所以说开饭店也是一门学问，只要自己不断的学习去更新自己才能成长。 |
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