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大自然真是神奇，它孕育了很多野草、野花、野果子等野生植物，在这些野生植物中长得相似的野生植物也有很多，有些甚至就好似双胞胎一样，不仔细观察还真无法辨认它们的身影，特别是刚生长出来的幼苗可以说是无法分辨，有些等长大开花以后可以通过花朵来辨认，但是在开花之前却无法分辨，因此采挖错误也就成了家常便饭，尤其是现在春季的时候，正是野菜盛行的时候，过了这个季节就很难再吃到某些野菜了，今天我们就来说两种比较相似的野草“车前草”和“蛤蟆草”。  说到车前草和蛤蟆草，有些对农村比较熟悉的小伙伴可能都能很快认出来，但是不经常接触农村的小伙伴就很难辨认出来了，觉得它们都长得差不多，可能就是一种野草吧，其实却相差很多。咱们就先来说车前草吧！，车前草是属于车前科、车前属的一年生或二年生的草本植物，它的叶子是基生的呈连坐状，平卧、斜展或直立；叶片是纸质的呈椭圆状披针形或卵状披针形，叶片上有好几条明显的长沟壕，叶柄基部扩大成鞘状；在每年5-7月开花，它具有明显的花柱，上面的花药新鲜时为白色或绿色，干后变成淡褐色；7-9月份结卵状椭圆形至圆锥状卵形的蒴果。  说完车前草，咱们再来说一下蛤蟆草，蛤蟆草是属于紫草科、斑种草属的一年生或二年生草本植物，它的茎通常由基部分枝的比较细弱，斜向上，覆被有毛；它的叶子是单叶互生的，没有叶柄或基部叶有柄，叶片呈长圆形或倒披针形，叶片边缘稍微有些波状，叶面上有很多小疙瘩，不光滑，这也是它和车前草最不同的地方，并且叶片是渐向上则渐小变成苞；在每年夏季开花，花梗通常生长于苞的外边呈裂片披针形，开淡蓝色的小花；结肾形的小坚果。  车前草和蛤蟆草虽然很不同的地方，但是它们的幼苗都是可以食用的，但是在味道和食用方法上到有所不同，车前草用沸水轻焯以后，就可以凉调、蘸酱、热炒、做馅、做汤或和面蒸食等，不管是用什么样的方式作出来的车前草味道都很不错，没有苦涩的味道，也是春季比较常见和食用的野菜。除此之外，车前草还可以药用，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效，主要用于治疗小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等症状。  说到蛤蟆草的食用方法就会有所不同，在农村大多都采来做成药膳，用它做成的药膳不是谁都能食用了的，因为它带有一种苦涩的味道，如果是单纯的食用，可以先用水焯一下，再进行烹饪，如是做药膳就直接清洗干净切碎，拌入适量的鸡蛋，用油煎，趁热食用，或者拌入面粉做成煎饼食用等；食用蛤蟆草大多都是药用的，具有利湿消肿、解毒止痒的功效，主要用于治疗湿疹、痔疮、肛门肿痛等症状，可以直接把清洗干净的蛤蟆草叶放入嘴中嚼，然后吐出渣，汁液咽下，可以治疗咽喉肿痛，效果还不错。  在这春暖花开的时候，大家都出来踏青吧，顺便采挖一些野菜回家做成养生美食来食用，想想都很美，你觉得呢？欢迎留言交流哦！以上内容仅供参考，请咨询医生后再决定是否使用，以免病情加重！ |
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