|
我们都知道好的 [ 运动与饮食习惯 ] 可以帮助肌肉变得更大与更有力。 但若偶尔放纵一下吃大餐，或是偷懒一段时间没去运动，然后我们开始忏悔，想要恢复健康饮食与运动时，就可以马上回到原来的状态吗？ 肌肉与基因的新研究 肌肉与饮食、运动习惯的问题相当复杂，但一份新的研究可以提供我们一个很好的思考方向：2018年自然科学期刊(Scientific Reports) Human Skeletal Muscle Possesses an Epigenetic Memory of Hypertrophy研究显示，人体的肌肉量虽然受到先天基因的控制，意思是你肌肉能透过训练长多快多大有一部份是天生的。 但是良好的运动训练可以「强化基因的表现」，而且这个强化效果是具有记忆性的，当你颓废一段时间后再次运动，你可以更快把肌肉练回来！ 打个比喻：小强现在肌肉的战斗力是100，后来他渡过了美好颓废的一小段日子，肌肉战斗力下降到50，且变得痴肥。 那小明和另一位从未运动训练过，一样肌肉战斗力是50的小白相比，谁能较快锻炼到肌肉战斗力100呢？ 答案是小强，因为小强肌肉裡的基因表现，还急着他光荣的曾经。 简单说，好的运动和饮食，能够让肌肉一直记住自己美好、又大又壮的样子，就算有天走钟了也会很快回来。 但反过来说，如果你每天吃垃圾食物，他也是会记得的哟！ 就算你以前努力运动过，后来每天吃各种高糖、肥滋滋的食物又只躺在床上耍废，肌肉里好的记忆会慢慢被坏的记忆给盖过去，久了你就还是个肥宅。 更仔细说 肌肉的基因表现 是什么东西造成肌肉明明基因没变，却有明显不一样的基因表现呢？ 答案是肌肉的表观遗传调控(epigenetic regulation of skeletal muscle)，意思是DNA的排列不变的情况下，外在环境的刺激，会改变基因「是否要表现出」特征的倾向。 而且这个改变很快，你只要连续五天高脂肪的饮食，就可以明显降低控制肌肉变强大的基因表现。 那开头提到的 Human Skeletal Muscle Possesses an Epigenetic Memory of Hypertrophy 这篇研究是怎么做实验的呢？ 他们找来8个没有重训过，也没有运动习惯的男性，先对他们做7周的阻力训练，让他们肌肉变强变壮，而且也发现控制肌肉强壮的基因也因为基因去甲基化而增强表现了！ 接下来恢复没运动的原本生活型态7个礼拜，肌力也消退到实验前最原本的样子，但是可以发现训练过程产生的基因去甲基化并没有因为停止运动而消失。 最后再进行7个礼拜的阻力训练，发现这次更快地达到原本肌力的强度(第一个7周后的强度)，后来更是超过了原本的肌力高峰！ PS:基因去甲基化，意思是在不改变基因的状况下，让基因的表现更明显；甲基化则是让基因表现降低。但如果甲基化发生在组蛋白之间，则会加强组蛋白的表现，注意组蛋白没有任何遗传物质。 基因DNA与蛋白质 上图来源：http://teacher./mywebB/NewBook-4/HD-20.htm 另一组实验，是探讨饮食和基因表现的关係。 找来一组人把他们阻力训练后，让他们连续五天吃高脂肪饮食，会发现肌肉的基因被甲基化，意思是他比较难变强变壮。 在停止高脂肪饮食后，肌肉的基因会开始再次去甲基化恢复表现，但是无法在相同的时间内恢复到吃高脂肪饮食之前的基因表现。 意思就是好好锻炼身体，基因加强的表现可以在不运动后持续存在；而放纵的饮食，也会让你的基因表现变差，就算调整回健康的饮食习惯，基因表现也会比较慢恢复。 建议你这么做 这份研究告诉大家其实你的身体真的会随著你的生活型态改变基因的「表现」. 所以真的非常建议大家维持良好的生活习惯：多运动、选择适合的运动装备、规律的作息、吃健康营养的食物、选择良好的工作环境、不要久坐、真的久坐也请用对身体好的桌椅、适当的放松压力、维持良好的社会心理支持系统。 你的身体会感谢你为他做的一切，他会记住的。 參考文獻： |
|
|
