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随着网络时代的到来，即使隔着万水千山，也能轻松的沟通交流，大家越来越多的时间都在看着手机，联系多了反而见面少了。大家都习惯了隐藏在属于自己的角落，而忘记了见面的温度。 茶会的意义不仅仅是喝茶，茶是一个连接，人与茶、人与思想、人与生活的连接。一壶三杯可以是一个茶会，一席三人也可以是一个茶会，百席百人也是一个茶会。要谈茶会，我们先看看它曾经是如何风靡起来的。 奚陟摆茶会 茶兴于唐，“因鸿渐之论《茶经》广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。” 鸿渐即陆羽，因陆羽茶经的推行，茶开始广行于王公贵族之间，茶会也开始频繁起来。 北宋《太平广记》中记载的“奚陟摆茶会”是唐代茶会的一个小缩影，奚陟乃唐代大历侍郎，在记载中可以一窥当时茶会景况。“陟性素奢，先为茶品一副，余公卿家未之有也。风炉越瓯，碗托角匕，甚佳妙……陟为主人，东面首侍。坐者二十余人。两瓯缓行，盛又至少，揖客自西而始，杂以笑语，其茶益迟。” 奚陟置了一套上好的茶具，风炉、越瓯、碗托、角匕，这些东西连公卿家夜未必有，说明当时准备一套好的茶具在茶会上十分重要，越瓯乃是越窑所产的茶瓯，所提到的这些茶具，都能在陆羽的《茶经》中找到出处。 奚陟作为主人，坐在东面头一个坐位。二十多人按照座次分坐在东西两侧，奉茶两人依次从西缓缓开始奉茶，每个人能够分到的茶量不多，宾客间言笑晏晏，而导致分茶更加缓慢。 曲水流觞 “群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”曲水流觞最早出自王羲之的《兰亭集序》，世家大族会稽山的兰亭聚会，传诵至今。 觞乃是一种酒器。曲水流觞却难醉，墨书千秋孰曾忘。曲水流觞主要以饮酒赋诗为主，慢慢发展到后期，一些聚会以茶代酒，将其演变为现在茶会的一种形式。众人端坐于流水边分别布席，水声叮咚，茶香飘飘。 无我茶会 无我茶会的雏形乃日本茶人千利休与战国时代末期统治者丰臣秀吉所举办的北野大茶会，北野大茶会是日本茶道空前的盛典，当时的丰臣秀吉广告天下，只要爱茶之人，只需携茶釜、水瓶、茶叶，皆可前来设席。前来之人，人人皆平等，只要光临秀吉或者利休的茶席，均可以喝到他们亲自点的茶。 1990年在台湾陆羽茶艺中心蔡荣章先生的构思下，第一届无我茶会举行，人数不限，不分肤色国籍，不分男女老幼，不分职业，无尊卑之分，无“求报偿”之心，无好恶之分，保持精进之心，遵守公告约定，培养集体的默契，人人泡茶，人人奉茶，人人喝茶，因此无我茶会是源于中国台湾的一种茶道形式。 蔡荣章先生《无我茶会》一书，为茶会的举办提供了一系列的具体方案，包括场地布局（空气、空间、光线、气温、声响、插花、焚香等）、茶会类型（茶席式、宴会式、流觞式、环列式、礼仪式等）、操作细节（准备、报到、入席、泡茶、奉茶、品茶、联谊、收拾等）。 维多利亚时期下午茶 17世纪中叶，葡萄牙公主将茶叶带入英国皇室，开启饮茶时代。下午茶从凯瑟琳公主一个人在房间喝茶吃点心，到约上几位贵族夫人一起闲聊，再到18世纪的安妮公主专门设置了tea room，让下午茶成为皇室重要的外交方式，茶会迅速成为一种优雅的社交方式。 在英式茶会中，最重要的就是拥有一套中国瓷器以及高级稀有的茶叶，优雅的蓝白相间的茶器，将被视为品味与时尚的代表。英式茶会也有各种各样繁杂的品茶礼仪，不同等级的红茶冲泡量以及冲泡时间不同；茶点准备超过人数至少一倍的量，至少三种甜点、两种咸点；茶桌以及茶具鲜花摆放要具有美感。 茶会是在传达组织者的思想，是在践行茶人的茶道精神，茶业复兴的沙龙似乎与以上的几种茶会形式不太一样，但也在不断探索新的茶会模式，只希望能够达到最独特的表达，所以我梳理出了几个复兴茶会的模式以及案例。 谈 茶业复兴的常规沙龙是以“谈”为主，每一期我们都会有一个主要的选题，边喝茶边探讨，如果无我茶会的核心是人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶，那复兴沙龙的核心就是：人人喝茶、人人参与、人人发声。 我们的话题有时会比较尖锐、直指一些行业现象，比如我们谈论过古树茶与小树茶的区别；谈论过山头茶有必要喝到极致吗；谈论过小青柑是否真的就是不好的原料加青柑；谈论过熟茶发酵工艺发展。有时我们谈论的很深，有时我们只单纯的喝喝茶见见面。 谈论过太多太多主题，很多人通过沙龙平台发声，我们只希望通过自己绵薄之力，哪怕只影响身边一个人也是足够的。论坛式与沙龙式的区别在于，论坛规模更大，谈话主要集中在嘉宾分享。
品 其次常见的茶会形式是“品”，顾名思义，就是以品鉴为主，茶业复兴与六大茶山合作的品鉴会，在每周三会定期举行，至今品鉴会举行108期，品鉴不下100款茶品了。不同的山头、不同的拼配、不同的工艺，了解它们最好的方式，就是喝。
除了与六山的合作品鉴会之外，茶业复兴也会定期有内部的茶会，毕竟我们是不缺好茶的（炫耀脸），复兴内部品鉴会主要是各个合作企业的茶品，这样的品鉴会增加了团队黏性与配合度，也能帮助大家快速了解每一家企业的风格。 像这样的品鉴会比较自由，主要以品为主，大家在品评中找到最适合茶叶的冲泡方式，训练自己的味蕾，同时在忙碌的工作中，抽空喝一杯好茶。
除了常规品鉴，我们也会组织一些专业的审评茶会，比如在编撰云南首部《普洱茶年鉴》的时候，农业厅在农大组织了一次专业的审评，一天时间品评了71个生茶，72个熟茶。专业的审评茶会需要参与者有相关的知识背景，能够在品评的过程中找出茶品的优点与缺点。
雅 雅集形式茶会，当然是要优雅，传播优雅的艺术，以及美好的生活方式。雅集从古就是文人雅士吟咏诗文、议论学问的集会，吟诗作文为主，也会融合各种雅文化元素：琴、棋、书、画、茶、酒、香、花等等，有很多雅集佳作流传后世，引得后人引为佳话、争相效仿。单单以吟诗作文已经很难聚起现代人的思想，反而以茶、以其它雅元素结合在一起，更能激起大家对雅集的向往。
雅集的场地布置需要尤为用心，如果场地是在户外，需要考虑的第一点就是：煮水。很多户外没有电的情况，可以选择用炉子，围炉煮茶，自然别有乐趣，但还需要考虑有的地方不允许用炭火，以防火灾，这时就需要自带保温壶到茶会泡茶。
在户外需要注意的第二点就是：天气，提前看好天气预报，做两手准备是很必要的。第三点是：茶器，根据不同的茶叶选择不同的茶器，可以优先考虑茶壶而非盖碗，因为在户外使用盖碗温度散的更快，茶壶保温效果更佳。
雅集也面临着很多的非议，当一群喜欢汉服或者茶人服的姑娘小伙聚在一起抚琴喝茶，反而会被大家当作另类一般。做自己喜欢的事情，坚持与世不同的态度，每一份坚持都不应该被嘲笑与讽刺，所以穿着美丽长衫走在街头的你，执念喜欢传统文化的你，应该充满自信、昂首挺胸、无所畏惧。 席 席是以茶席为主体的茶会形式，山水间、闹市中，布一方茶席，喝一杯清茶。其实席也可以放入雅中，但因为茶席在文人雅士的推行下，已经逐渐独立显现出自己的方法模型，成为一支重要的茶文化力量。王迎新老师《人文茶席》李曙韵老师《茶味的初相》等书都有详细的介绍如何布席、如何行茶、如何选器。
这里就简单的介绍我们在全国各地，以茶席为核心的几次茶会。立春茶会是二十四节气的第一个节气茶会，而这一天正值除夕，于是我们在全国召集席主，以“与家人的一杯茶”为主题，以一杯温暖的熟茶为茶品，以除夕云南会吃的饵块为茶点，在立春这一天布席品茶。 在云南罗平的小伙伴，在盛开的油菜花中布席品茶；在普洱的小伙伴，将普洱的春天带到茶席；在临沧的小伙伴，将临沧的烤茶分享给家中长辈；在西双版纳的小伙伴，为大家展示宋式点茶……
“席”在以前是指用草或苇子编成的东西，天地之间，有一“席”之地，仿若灵魂有安放之处，茶人的茶席，安放着茶人的心灵。陆羽的茶席，则是在天地之间，源具造器煮饮事出，事无巨细，自在天地人和之间。千利休的茶席，是简朴的，一方小天地包容万物，他要人们弯下腰来，真诚的面对生活与生命。
以上就是一些关于茶会形式简单的小梳理，也在不断地补充完善中，无论是何种形式的茶会，最重要的是：思想。茶会并不仅仅是单纯的喝茶聊天，而是在你的一方茶席，一盘茶点，一套茶具、一举一动、一言一行中，体现出你的茶道精神。
当你有办茶会的念头的时候，首先问问自己：要做的到底是什么？想要传达的是什么？ 希望大家今后的每一场茶会，都没有被辜负。 END |
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