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今天晚饭准备的有点晚了,没有煮汤。牛肉炒芹菜、茄酱炒虾、清炒油麦菜是今晚菜单,大家都喜欢,好吃又下饭。我们家的晚餐一般是三个菜,两荤一素,青菜永远是标配。菜烧多了会吃不完,留着对身体不好倒掉又可惜。
茄酱炒虾：虾挑掉虾线,去掉头部冲洗一下,沥干水放2勺料酒腌一腌,目的是去腥,几分钟就行。热锅倒入多点的食用油烧至五六成热,倒入虾炸熟,捞出来备用。
土豆洗掉泥土削皮切片,用水冲洗土豆片表面的淀粉,沥干水,放入刚才炸虾的锅里炸熟捞出
锅底留少许油,倒入蒜蓉小火炸香,加入2勺番茄,2勺蚝油,适量水煮开
将土豆、虾一起倒锅里翻炒匀均,关火装碟
芹菜炒牛肉：牛肉在肉档购买时叫档主帮忙切好的,拿回来冲洗一遍。先加入2勺料酒,少量糖、胡椒粉、2勺生抽、姜几片搅拌匀均。再倒入淀粉水搅匀,最后倒些油拌下锁住水份,腌十几分钟。这样炒出来的牛肉才会嫩滑多汁。
吃了不少荤菜,来碟清炒油麦菜,翠绿爽口,一样的下饭！ |
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