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清明时节，春雨连绵，受了雨水的滋润，这个季节的美食也特别的多，真真是吃货的春天。比如香椿、春笋这些都出来了，真的是吃都吃不了过来。清明时节一定要去吃这道菜，过了这几天想吃都吃不到，它就是蕨菜了。
这个时候不得不吃的一道菜就是蕨菜，只有在清明时节才会有蕨菜，可以说过了这家村就没有这家店了。所以喜欢吃蕨菜的小伙伴一定要注意了，可别错过了好时节。
蕨菜是一种山野蔬菜，清明时节下过几场雨后，农村的山野丛林里很常见。虽然说颜值不怎么高，但是吃了却是好处多多，不仅可以清热解毒，而且可以清肠排毒，可以说是野蔬界的扛把子，春季还不吃可就吃不到了。
不过蕨菜的制作过程也要格外注意一下，下面就送上一个蕨菜的处理制作过程小技巧吧。
第一步就是把蕨菜清洗干净，洗净之后就可以直接放入热水中焯熟。待焯熟后直接把蕨菜放入冷水中，浸泡十分钟左右，泡好后即可取出切段。
第二步，取适量的尖椒，洗干净后切丝，再取一点干红辣椒同样切丝，当然，必不可少的还有大蒜。
第三步，再取适量的盐、未经、酱油、醋等调料品，搅拌均匀，再直接淋在蕨菜上面。
第四步，把之前切好的辣椒、大蒜等放入油锅中翻炒。炒熟后即可淋在蕨菜上，拌匀就可以直接吃了。 |
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