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梧州，位于中国广西境内，这是一座有着2200年历史的千年古城，中国第一座海关，中国历史上第一个总督府，全国最大的骑楼群，世界人工宝石之都，明朝督臣袁承焕故乡，梧州市区紧接两广边界，位于珠江上游，处于浔江、桂江、西江三江交汇处，与珠三角一水相连，为广西东大门，有着百年商埠和小香港之美誉。梧州山多水多，空气清新，有两条大江——西江和桂江绕城而过，这两条江的水质完全不同,西江水是泥黄色的，酷似黄河，桂江水却是湖蓝色的。桂江和浔江（西江上游）汇合后，桂江的清水与西江的浊流同时流动，一浊一清、一急一缓，泾渭分明，俗称鸳鸯江。鸳鸯江景色秀美，放眼望去，只见西江浩淼，水流滔滔；桂江碧绿、波光粼粼。两水交汇处，恰似戏水鸳鸯，相互依偎，相互拥抱，长相厮守，难舍难分。相传宋代大诗人苏东坡当年获赦路经梧州，适逢中秋之夜，泛舟于鸳鸯江，面对清浊江水不禁思绪万千，吟诗赞道：'我爱清流频击楫，鸳鸯秀水世无双梧州人会食、识食，，因为近广东和广东人同声同气，所以梧州饮食习惯和广西人别的地方不同，这里以粤菜为主，喜欢喝茶，街上到处是茶楼，梧州人一般在街上碰到老友，再见时会说：得闲饮茶. 梧州的炒田螺非常著名，已有250多年历史。这个地方有个民谚：“鸡汤甜，鸭汤臊，饮着螺汤不抬头！”炒田螺是梧州的风味小食之一。梧州的大街小巷都有很多田螺摊，《骑楼田螺》--是一位姓魏的船家，用在河里捞的田螺、石螺养净去泥味后，用猪骨汤、二十多种药材秘制而成。 西堤、江边一带每逢夜幕下，抚河花艇歌声、琴声交相仕作，仿佛到了浆声楫影的秦淮河畔，有不少艇子，上插一面写着“螺”字一面写着"粥"黄旗的招牌幡，往来穿梭，沿江叫卖，不论日夜。特别是夜间，渔家灯火璀璨，与星空辉映，江风习习，自有一番情调不乏文人雅士，骑楼大少、小姐及各方游客来此游玩，骑楼多情，螺味飘香，游河小艇穿梭往来，开始是在船上炒制好后在梧州抚河上卖给花艇、游船上客人和过路船家吃。后来老伯赚到钱，就在梧州大东上路下关一带上开了一家卖螺、艇仔粥、油果、酸笋、田螺粉的小吃店。 因其滋味独特，咸辣适中，螺汤鲜美，加上原有的名气，骑楼的大少、小姐蜂拥而至，一开张即成梧州名小吃。 民国初“护法战争”，新桂系占据梧州。李宗仁和白崇禧便服出游，骑楼街上突然飘来螺香，李宗仁不禁食指大动，说健生我们吃田螺去。坐下叫老板上田螺，一边吃一边呼好吃，好吃。李将军感叹：若无战事，一碗田螺，一杯小酒，细细品尝，也是人间一乐事也。 李将军对魏老伯说：你也是将军啊！只不过是炒螺的将军,魏老伯见此人气度不凡，忙问旁边相识食客：食客曰；李将军你都不认识，他是我们广西人的父母官啊！魏老伯忙上前：“将军，真是有眼不识泰山，将军在梧州，真是梧州人之福啊！”将军后来在梧州时多次去吃魏老伯的田螺，并帮他提字。 抗战，魏老伯歇业随李将军的军队奔赴抗日的前线。抗战后魏老伯回到梧州重新提起担子买螺 |
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