酿豆腐是南方菜,之前去桂林的时候吃过,回味悠长,牛爸买回家一块豆腐正愁不知道做什么菜好,转头一想不如做成肉酿豆腐吧,稍微创新了一下,加了大虾,做成了虾酿豆腐,味道更鲜美了。第一次做还参考了豆果其他达人的做法,哈哈,没想到很好吃,全家一会就给造光了。 By WFMM牛妈美食 用料§ 瘦肉馅 200克 § 豆腐 300克 § 海虾 8只 § 大葱段 一根 做法步骤1、瘦肉馅200克, 豆腐300克,鲜虾8只, 大葱一段, 2、清水加盐,放入豆腐,开水煮3分钟,这样豆腐会更完整一些, 3、,肉馅加少量盐,酱油,鸡精,五香粉,葱末。顺时针搅拌均匀。 4、虾去皮。留尾巴的虾壳 5、把豆腐切成方块或者长方块, 6、中间挖成空槽,挖出多余的豆腐,不要掏穿了,把 7、虾放入豆腐槽内, 8、加入肉馅,轻轻的按两下 9、嵌好肉的豆腐依次摆放好 10、热锅倒油,需要多一点的油, 把装好肉馅的豆腐放入锅,先煎有肉馅的一面, 11、煎至金黄后在翻过来煎一下,两面都金黄即可。 12、锅里加入少量清水,生抽,酱油,白糖,胡椒粉大火煮开,然后转小火炖10分钟收汁即可 13、撒上点葱花装饰 14、肉酿豆腐很嫩,加了鲜虾味道也更鲜美了。这道菜有馅,味道更丰富,老少皆宜! 15、想吃的亲们可以试试哦,在豆果学做食谱让你变大厨! |
|