 食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g 做法： 1. 虾仁去虾线清洗干净，加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌15分钟，腌好的虾仁加入2小勺淀粉拌匀，胡萝卜、黄瓜洗净切丁。 2. 锅中放油，油热后下锅滑炒虾仁，变色后捞出沥油备用。 3. 另起锅放少许油，放入胡萝卜丁、黄瓜丁炒至断生，放入少许盐，放入玉米粒翻炒均匀，最后放入炒好的虾仁，翻炒均匀即可关火装盘。 小炒蟹味菇  食材：蟹味菇2盒，青辣椒1/2个，蒜2瓣，红辣椒1/2个，姜少许，盐少许，蚝油1勺，生抽1勺。 做法： 1、蟹味菇去蒂洗净，青红辣椒切块，蟹味菇入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用。 2、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右。 3、放入青红椒块翻炒均匀。 4、加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。 黄芪水煮鱼  食材：草鱼700g 豆芽50g；生菜适量；黄芪20g；枸杞10颗；细香葱1根；姜1块；鸡蛋1个；淀粉3茶匙；胡椒粉1茶匙；盐适量；花椒适量；鸡精适量；干辣椒6个； 做法 1.备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。 2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。 3.锅里放油，放入姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。 4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。 5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。 6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。 红烧猪脚  食材:前腿猪脚，辣椒一只、葱，香菜，姜，蒜蓉 做法 1、把买好的猪脚放锅里用水焯一下，焯好用水洗干净，把猪脚装盆待用，把姜丝，蒜蓉辣椒切好。 2、把锅烧红后倒入油，随后放入辣椒蒜蓉姜煸香一下，倒入猪脚翻炒，放点料酒，放点酱油盐。 3、炒好后装入锅里， 放入电高压锅压一下，香喷喷的猪脚就出锅了，加点葱香菜即可 豉油蒸凤爪  食材：鸡爪，豆豉，青红椒，老抽，料酒、生抽，盐，白糖，蒜，蚝油； 做法： 1.鸡爪去除杂质洗净控干水分；用刀切去指甲； 2.然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水；捞出重新温水清洗一遍，沥干； 3.热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。一定记得盖上锅盖炸，要不有可能油溅到自己。 4.鸡爪炸到金黄色；将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入，这点至关重要； 5.想要虎皮鸡爪，可以浸泡两到三个小时，甚至过夜。 6.切一些蒜末，把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里，加入一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量食盐、白糖拌匀； 7.覆盖保鲜膜腌半小时（时间长一点更好）；腌好的鸡爪上色均匀； 8.隔水蒸35分钟就OK啦。喜欢吃辣的可以加一碟青红椒，淡淡的辣气很下饭。 今天分享这些美食大家喜欢吗，欢迎留言点赞，谢谢 |
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