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白酒的储存时间一长，里面的醇和酸就会发生微量的化学反应，生成脂类香味物体，从而达到一种微平衡，这时候的白酒喝起来是很舒服可口的 对于白酒，如果储存方法得当，确实年头越久酒越香，但是有一些细节必须注意： 1、一定要把白酒密封好，千万不能把酒打开喝到一半，剩下的再存放起来，如果这样，就算是度数很高的白酒，也不会越存越香。 密封主要是为了防止酒精挥发，如果存放环境不严密，可能最后就挥发得只剩下一点点了，最终不知去向。 2、最好是将白酒放在阴凉和不通风的场所，避免阳光的直射和空气的频繁流动，不然很容易造成酒水外溢，酒精挥发，浓度散失。 
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