 在农村野外遍地都是各种各样的野草，有一些野草会被用来喂养家里所饲养的家禽，例如猪啊，鹅啊，兔子等等，原因这些野草，一般生命力都很顽强，割完很快又长出一茬，帮农民们省下不少饲料的钱。今天小编就和大家一起来认识一种这样的一种野草，它同时也是一种很不错的野菜，还有很好的清热解毒功效，是治疗痔疮的好帮手，农民称它为鹅儿肠。  鹅儿肠具有很强的生命力，同时也是农村野外最常见的一种野草，以前农民就用它割来当饲料喂猪等，也是很好的一种野菜，据老一辈的农民讲，在上个世纪六十年代闹饥荒，鹅儿肠是最好的充饥野菜，是救命粮，还救了不少人的命呢。 鹅儿肠又叫鹅肠草、鹅耳肠、抽筋草、伸筋藤、鸡卵菜、鹅肠菜。一般生长在一些农村野外的荒地、路旁及较阴湿的草地中，它的嫩叶可以食用，种子则受到鸡及鸟儿们的喜爱 。 鹅儿肠是很不错的一种野菜，深受大家的喜爱，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡罗卜素等，具有清热解毒，活血消肿的功效，在农村一般都是拿来做凉拌鹅儿肠，做法是将采摘来的鹅儿肠洗净，用盐水浸泡5分钟后，沥水备用，红辣椒、生姜洗净后切成细丝，然后锅中倒入适量的水，烧开后放入适量盐、油，倒入鹅肠草烫熟后捞起。凉拌野菜一定要烫至再次沸腾，再将红辣椒烫一下，熟的鹅儿肠、红椒丝沥水备用，准备好所需调料，入盐、糖、米醋拌匀后，滴麻油、撒姜丝拌匀后就可上桌。 鹅儿肠也是一好中药，能清热解毒，治疗痔疮以及月经不调，对感冒风寒也有一定的效果。入药具有清血解毒、利尿、下乳汁的功效，是一种治疗高血压，牙痛，痈疽，痢疾，痔疮肿痛等方面有着很好效果的中药材。 温馨提示：农夫小羊意在分享及科普各类农村野菜知识，仅供参考，若需药用，建议咨询专业人士，避免出问题! |
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