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导读：武汉地区6月中旬至8月中下旬是耐热快生菜生产、上市的集中时段，菜价相对较高，此时气候条件比较恶劣，种植风险较高。针对农户思想上的某些模糊观念及实际生产中出现的问题，笔者在基地调研及实践的基础上进行了技术总结，回答了武汉地区耐热快生菜生产中地块选择、大棚继续利用、土壤改良及施肥、地块整理、资材准备、适宜种类及精量播种和生长期间管理及采收7个方面问题的应对依据及具体措施安排。 耐热快生菜是指在夏天种植条件下有一定的耐热或耐湿能力，且生长期短、见效快、效益高的蔬菜种类，主要包括苋科的苋菜，十字花科的小白菜、大白菜秧、广东菜心、萝卜秧，旋花科的蕹菜（竹叶菜）6种，在武汉地区一般6月中旬至8月中旬播种，1个月左右就可上市，可有效解决夏季蔬菜伏缺，也有利于灾后补播。耐热快生菜大都生长在高温、高湿、干旱及病、虫、草害孳生的不利环境下，若管理不及时或不当，就会给快生菜的生产带来损失，导致生产效益下降，现介绍几种耐热快生菜生产中常遇的问题及解决措施。 1、种植地块如何选择及整理 ①地块选择 有机质含量比较丰富、疏松透气的土壤有利于快生菜生长，因此，菜地选择要求土质肥沃、水源方便，旱能灌、涝能排。 ②合理轮作 避免同类作物连茬种植，前茬以茄果类、葱蒜类、瓜类、豆类、甜玉米等作物为好。 ③地块整理 围沟、腰沟、厢沟配套，便于排灌，按围沟宽30 cm、深25 cm，腰沟宽25 cm、深20 cm，厢沟宽25 cm、深15 cm的梯次布置。为有效保证大雨条件下不积水及方便农事操作，过长地块应布置好腰沟，腰沟有纵腰沟、横腰沟，过大的地块不论纵横方向每隔10 m拉1条腰沟。播前菜地三犁三耙，充分炕地，畦宽以1.5～1.7 m为宜，畦面土壤整碎整平，做到畦平沟直。 2、能否利用设施大中棚进行耐热快菜生产 武汉地区，大中棚早春蔬菜至6月中旬相继拉秧腾茬，能否不拆除棚顶膜继续蔬菜生产呢？答案是肯定的。 大部分快生菜（十字花科快生菜以及苋菜）在保护地条件下更有利于稳产、丰产，这是武汉6～8月高温暴雨的气候所决定的，所以武汉地区快生菜既可安排在露地（投入少，环境不可控，特殊年份风险较大）进行，也可安排在大棚保护地（投入较大，环境可控性好，风险小）进行全程避雨以及任意时间的遮荫栽培。选择保护地进行快生菜生产时，注意掀开棚边膜随时通风降温降湿。 3、如何改良土壤及合理肥施 ①清洁田园 播前15天左右及时清洁田园，搞好害虫农业防治，将菜田内杂草、枯枝残叶彻底清除，集中烧毁或深埋，以降低虫口基数。 ②及早深翻炕地 翻地之前多施优质农家肥等其他有机肥以改善土壤的理化性质。可选用厩肥、禽畜粪便、沼渣、饼肥等，充分腐熟并进行无害化处理后施入土壤，每667 m2施入厩肥或沼渣3 000 kg、饼肥50 kg。整地播种前每667 m2再施入40 kg含氮丰富的优质复混肥。 ③追肥 快菜生长期短，在底肥充足的情况下可不追肥，若底肥不足，可在3叶1心期于晴天傍晚或阴天每667 m2酌施尿素4 kg或沼液250 kg对水浇施，浓度宜低，收获前1周停止施肥。 4、需要准备哪些生产资材 快生菜生长正值盛夏，抗自然灾害能力较差，所以整个生长阶段特别是前期都需要有一定保护措施，以保证最大效益。一般来说，避雨用的大棚膜、防曝晒用的遮阳网、灌溉用的塑料喷水带（或其他喷水设备）是常用的三大资材。另外，适当选用防虫网、物理杀虫灯、性引诱剂、黄板及蓝板等环境友好型资材进行害虫防治。这些资材的应用可减少大雨、强光、高温、干旱、虫害等不利环境对快生菜生长的不良影响，为其营造一个相对稳定适宜的生长空间。
5、如何选择快菜适宜品种并做到精量播种 ①品种选择 选择适销对路且适合武汉地区栽培的品种。播种前应先小面积试验再大面积推广，武汉地区快生菜适宜品种及播量见表1。 ②播种 播前应做发芽实验，准确掌握种子的质量、种子千粒质量，以便做到精播、匀播，避免播种量不足或者播种过量，减少后期补播或多次间苗等额外工作，减少用工。播种时应将种子称重后平均分配到每一厢，种子拌细土均匀播下，尽量做到均匀一致，有条件的地方提倡机械化播种。播种前1天，先用带莲蓬头的水管将畦面均匀浇透，浇水程度以第2天播种时土壤刚能手捏成坨为宜，临播种时再用钉耙将畦面浅浅均匀地垡1遍，然后撒播种子。 ③播后管理 播完后，畦面及时覆盖遮阳网或一薄层碎稻草、麦秸等，再用带莲蓬头的水管或自动喷水带对畦面均匀浇1次水，做到一水齐苗。2～3天后种子刚刚出土，此时苗床如需浇水，可于傍晚对畦面遮阳网再喷1次水；等遮阳网上的水沥干后及时揭去，该项工作不能拖延，一则由于见光延迟苗情细弱，二则由于小苗易快速生长至遮阳网网眼中，导致揭网困难。
①水分管理 苗出齐前后及时布置好喷水设备，1条喷水带喷出的水雾可供应幅宽4 m的畦面，8 m宽的大棚只需2根喷水带即可，水带喷出的水雾细且均匀，不会使土壤板结，非常适合快生菜的生长，同时又可实现农药、肥料、除草剂等的一体化管理，大大减轻劳动强度，实现省力、省时、省工的目标。 ②光照管理 棚顶膜上的遮阳网晚揭早盖，在保证作物不受高温伤害的前提下尽量延长作物的光照时间，遇干旱时宜傍晚浇水，做到轻浇勤浇，勿使土壤湿度过大。 ③防虫设施 随时检查防虫网上下围边是否松动压实，严防害虫侵入；注意及时观察棚内黄板、性引诱剂等防虫设备悬挂位置是否合理。 ④间苗 如果苗情过密，应及时间苗和上市，例如大白菜秧在拉“十”字时第1次间苗，间去过密的小苗，当幼苗长出4片真叶时第2次间苗，间去病苗弱苗，使株行距最终达到8 cm×8 cm，同时拔去杂草。 ⑤虫害防治 快生菜虫害较重，主要害虫有黄曲条跳甲、美洲斑潜蝇、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、烟粉虱等，在做好农业防治与物理防治的基础上，优先进行生物防治，科学合理地进行化学防治。选用高效低毒的化学农药，注意农药的安全间隔期，避免农药残留超标蔬菜的产出，一般收获前10天停止使用农药。 黄曲条跳甲选用48%毒死蜱乳油1 000倍液或50%辛硫磷乳油1 000倍液喷雾防治；美洲斑潜蝇孵化高峰期，可选择48%毒死蜱乳油1 000倍液、1.8%阿维菌素乳油1 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或10%虫螨腈悬浮剂2 000倍液等进行喷雾；小菜蛾用5%阿维菌素可溶液剂5 000倍液、10%虫螨腈悬浮剂1 000倍液或5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 000倍液喷雾处理；甜菜夜蛾选用2%甲维盐可溶液剂1 000倍液、10%虱螨脲悬浮剂3 000倍液、240 g/L甲氧虫酰肼悬浮剂3 000倍液、20%氟苯虫酰胺水分散粒剂4 000倍液、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂3000倍液、5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 000倍液或22%氰氟虫腙悬浮剂800倍液等药剂防治，喷药时间以早晚为宜。 ⑥草害防治 为预防快生菜草害发生，播后出苗前，667 m2选用48%地乐胺150 mL对水75 kg均匀喷雾、33%二硝基甲苯胺乳油150 mL、72%异丙甲草胺乳油10 mL或50%乙草胺乳油150 mL对水55 kg均匀喷施于畦面进行化学除草。如果播种时未打除草剂，可在禾本科杂草长到2～3叶时喷氟吡甲禾灵、高效盖草能等选择性除草剂，可杀死大部分禾本科杂草，从而减轻人工除草的劳动强度。 7、采收后如何适当处理 快生菜播后25～35天可及时采收，蕹菜既可一次性采收又可多次采收，其余快生菜均为一次性采收。收获时剔除黄帮烂叶，将各类净菜扎成0.5 kg左右的小把，利用干净井水浸泡冲洗降温保鲜，附上品牌后立即就近销售。有条件的情况下，可放入冷库中进行预冷，保持新鲜品质，再集中销售。 邓耀华，武汉市蔬菜科学研究所， 430065，电话：15337114722， E-mail：wy_ling@tom.com 司升云，程萍，黄兴学，汪爱华，朱晋，姚芳，武汉市蔬菜科学研究所 信息来自《长江蔬菜》2015年6月上半月刊 |
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