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那年八国联军打进北京，养尊处优了大半辈子的慈禧只得仓皇出逃。从皇宫逃出来之后，慈禧的吃穿用度，都降了不知多少个等级。
有人说，慈禧的仪仗部队走过之后，地上会有散落的珠饰翠簪，因此慈禧经过之处，不少人都争相前来，表面上说是为了接一接老佛爷的福气，跪拜一下皇家威仪，其实都是为了在慈禧走后却地上寻找遗落的珠翠。可实际上，慈禧哪还有那么多的首饰掉的过来？
虽说慈禧出逃比较落魄，可是在吃食上，也不能太将就。有时候队伍行走到穷乡僻壤，也要让当地的县令给慈禧献上可口的食物，在吃之前，也要遵循净手三次等规矩，还要有专人服侍就餐。
在慈禧到达山西的时候，正巧歇脚在一个贫困的小县城，这可愁坏了县令。精细的吃食实在难寻，普通的吃食又怕老佛爷的金肠玉胃经受不住。县令边上的小仆人偷偷观察发现慈禧是真的饿的不行了，就告诉县令，不好吃事小，饿坏老佛爷可是掉脑袋的事，再说了，吃食早晚也要上桌，还不如趁老佛爷现在正饿，煮白菜都能抵得上燕窝汤。
县令一听，有理，就连忙叫人做了一碗刀削面趁热乎端给慈禧。据当时边上服侍的人说，慈禧虽然饥肠辘辘，但是吃相仍然带着一股子皇室里沉淀的“优雅”。万幸，慈禧对这碗刀削面很是满意，立即下令提拔这个送来刀削面的县令。于是这碗刀削面使这个县令成了当地“老佛爷钦点”的升官典范。
周围的官员们听说了，按耐不住，也都想走这-条毫不费力的迁升之路。于是在慈禧行到下一个县城的时候，当地的县令效仿前者也给慈禧端了一碗面条。谁知这个第二个端面条的县令却被慈禧下令乱棍打死。原来，后者为了面条的鲜美，让人去深山里捉野山猪做肉末，可是派出的人却被野狼咬死了。慈禧听闻后大怒，立即命令侍卫把这个不顾人命的狗官打死了。
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