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商悟社3月22日 '民以食为天'，幅员辽阔的中国大陆也发展了很多不一样的菜，各地方菜系各有千秋，西北菜当然是一种，贾国龙就在做他的西北菜！  西贝莜面村是当红的西北菜全国连锁餐厅，前几日南京市场监督管理部门执法人员发现西贝莜面村存在餐具洗不干净、后厨人员不按规定佩戴口罩的以及食品半成品与清洗工具混放等情况，次日内蒙古西贝餐饮集团有限公司也通过微博公开道歉，但也让人心有余悸。这样一家中国最大的西北餐饮连锁企业，发展到现在，经过了很大的折腾，用了贾国龙二十多年的时间。 贾国龙是土生土长的蒙古人，1986年秋天在大连水产学院读大一，因为'一宿一宿睡不着，两个月暴瘦20多斤'不得不在1998年夏天退学，退学后回到了西北的家。医生给出的诊断是水土不服，在家里上午举哑铃，下午练骑马，晚上负重跑……半年过去了，身子骨也健壮了。于是母亲一高兴，拿出五千多块钱说想怎么花就怎么花。  接过钱，贾国龙开了一家小吃店，为人厚道、味道正宗，来客络绎不绝。其实在读大二上学期，他就因转手'大重九'赚到300多块，这一次，7年，赚到第一个100万。 只因为算命师说他'逢京必发'，1995年的贾国龙开始北漂，首先来到北京的一家酒店，准备拜师学艺，却遭到拒绝。1997年南下的贾国龙接到深圳朋友的一个电话，朋友转给他一间豪华但不景气的酒楼，他也很兴奋。后来证实这是个坑，9个月，100多万打了水漂；1999年机会再次出现，回到北京他承包了北京金翠宫海鲜大酒楼，这一次原以为可以大干一场，没想到4个月还欠了100万的债！  两次失败，贾国龙决定不卖海鲜了，应该搞自己熟悉的东西——家乡特产莜面和羊肉。山重水复疑无路，莜面大受欢迎，餐厅日均流水从两万涨到四万五，再到六万……2011年11月，北京西贝餐厅管理有限公司成功注册，第二年，西贝的营收就过亿了。后来的日子里，西贝如雨后春笋，在全国各地流行开来。到了2010，每年营收达到5亿。现在西贝餐饮集团旗下餐厅达到300多家直营店，23000名员工，年营收50多亿。  有人看到海底捞上市了，并且达到了千亿市值，很多人就鼓动贾国龙也上市，贾国龙说：
有人问贾国龙，不上市就算了，干嘛非说“永远”？ 贾国龙说：
 如今西北莜面村就是西贝主打产品，西北菜也广受欢迎，贾国龙曾表示，西贝的愿景是开到5000家店。西贝在不断尝试，也不断在成长。 商悟社由资深自媒体人张志雪创办，若转载请写明来源 |
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