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松蘑炖小鸡介绍
这是一道东北农家的一道特色的菜肴，选用农家自己散养的公鸡，以及山里的松蘑。保证食材的美味和新鲜，松蘑吃起来带有鸡肉的鲜美，同时也非常的劲道，小公鸡的肉质非常的紧实，吃起来更香，下面一起来学习下吧！
松蘑炖小鸡的做法：
1、提前将松蘑用清水清洗掉粘附的泥沙和树叶和杂草。
2、再将松蘑用清水浸泡2个小时左右，去掉老根，锅烧热水，将剁成块的小公鸡放入其中煮开锅，去掉血污，捞出用清水清洗干净。
3、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜片爆香。
4、放入鸡肉块略炒，再加入酱油炒出锅气。
5、加入松蘑和泡松蘑的水，大火加热烧开。
6、加入料酒和胡椒粉中火焖炖40分钟，待汤汁变厚，鸡肉熟烂即可加盐调味，停火出锅食用即可。
松蘑炖小鸡成品图
小贴士：
1、做这道菜品无需添加味精和高汤，因为小公鸡和松蘑本身就是鲜味很足的食材，添加鲜味剂纯属画蛇添足。
2、松蘑生于遍布草丛杂叶的泥土之中，难免粘附一些泥沙草叶，所以浸泡之前需先用清水多清洗几遍，再行浸泡，泡松蘑的水一定不要丢弃掉，这个可是香味最足的好东东。
3、爽滑的香鲜的松蘑，筋韧香醇的小公鸡，蘑里有鸡的香，鸡里透出蘑的鲜，松蘑炖小公鸡绝佳的搭配。
松蘑炖小鸡的做法就是这么简单，赶快跟着美食大姐一起来亲手做一做你松蘑炖小鸡吧，美食大姐以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！
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