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中药调味品用到的香辛料，通常都是天然植物，是香料植物的干燥物，他们可以是植物的根、花、雷、枝、皮、叶、果，用来调和滋味及气味，使菜品外形更美观，提亮菜点色泽，也能去腥，除膻，解油，增香，增鲜，养生。百草君就来讲讲那些中药调味料。 1 八角茴香 八角茴香味辛，性温；可温阳散寒，理气止痛， 用于寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛。其气芳香，味辛、甜，植物的干燥成熟果实可入药。《本草蒙筌》：主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱冷气肿痛。 ✦ 阴虚火旺者不宜用。 八角茴香 八角可以用来榨油拌凉菜，味道更香，也可以在炖肉的时候加入八角，能去除肉类的腥臊味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。除了用在荤菜上，八角也可以用于素菜，如炖萝卜、煲汤、卤豆干等。 2 罗勒 罗勒 味辛、甘，性温；可疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿，用于感冒头痛、发热咳嗽、中暑、食积不化、不思饮食、脘腹胀满疼痛、呕吐泻痢、风湿痹痛、 遗精、月经不调、牙痛口臭、胬肉遮睛、皮肤湿疮、瘾疹瘙痒、跌打损伤、蛇虫咬伤。罗勒有强烈香气，味辛，有清凉感，全草可入药。李时珍说过：“熏草芳馨，其气辛散上达，故心腹恶气、齿痛、鼻寒皆用之。脾胃喜芳香，芳香可以养鼻是也。” ✦ 气虚血燥者慎用罗勒。 罗勒 罗勒非常适合与番茄搭配食用，可做菜、熬汤或制作香料，也可混在热狗、香肠里当调味汁，味道独特，或代替比萨草，它是泰式菜里的常用调料。 3 肉桂 肉桂 味辛、甘，性大热；可补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉，用于阳痿宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、虚阳上浮、眩晕目赤、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、痛经经闭。其气香浓烈，味甜、辣，植物的干燥树皮可入药。《神农本草经》：主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。 ✦ 有出血倾向者及孕妇慎用。 ✦ 不宜与赤石脂同用。 肉桂 肉桂可泡茶，可抗衰老、提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢，还可将肉桂弄成粉末状，在饭菜或汤煲食物里少量添加食用，也可以根据医生的嘱咐，加上多味药材，一起熬煮营养汤药喝，当做大料来煮汤，煮大菜食用也可。 4 黑胡椒 黑胡椒味辛，性热；可 温中散寒，下气，消痰，用于腹痛泄泻、食欲不振、癫痫痰多。其气芳香，味辛辣，植物的干燥近成熟或成熟果实可入药。《本草纲目》： 暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热作痛。 ✦ 阴虚及有火者忌用。 黑胡椒 做肉菜的时候，可加入一些黑胡椒掩盖血腥气，提高肉质的鲜嫩程度。中国有一位名吃叫做胡辣汤，胡辣汤里的一味重要调料便是胡椒，如果黑胡椒放少了，这个汤反而没有那个味道，感冒的时候可含化一些黑胡椒，可通阳散气，助阳化痰。 5 肉豆蔻 肉豆蔻 味辛，性温；可温中行气，涩肠止泻，用于脾胃虚寒、久泻不止、 脘腹胀痛、食少呕吐。其甜味，带有芳香，干燥种仁可入药。《本草汇言》：肉豆蔻，为和平中正之品，运宿食而不伤，非若枳实、莱服子之有损真气也；下滞气而不峻，非若香附、大腹皮之有泄真气也；止泄泻而不涩，非若诃子、罂粟壳之有兜塞掩伏而内闭邪气也。 ✦ 肉豆蔻食用不宜过量。 ✦ 阴虚内热，或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结者忌食; ✦ 干燥综合症及糖尿病人忌食。 ✦ 阴虚血少，津液不足，无寒湿者忌服。 肉豆蔻 常见的肉豆蔻是整颗或是磨成的粉，在肉类和酱汁以及甜点中经常使用。肉豆蔻可泡茶，还可搭配肉类食物进行烹饪 ，比如豆蔻薏米鸡汤，也可用在卤水里做酱货，还 可做肉豆蔻粥。在做意式肉酱面的时候，或者黑椒蘑菇酱意面的时候尝试放一些肉豆蔻，会让味道上升一个层次哦～
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