四个需要焯水的蔬菜，退休的厨师说，再懒都别省去这1个步骤

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上面所说的这番话是小妖认识的一位退休的老厨师跟我说的，在他的口中我得知了一些有关于新鲜蔬菜的抉择。如果说大家对那些蔬菜也有很大兴趣的话，这一个“灼水”的步骤请大家开始留意起来吧。不管是从蔬菜的口感还是营养价值方面，这一个步骤对于烹饪的时候是比较重要的，好多人都容易忽视掉。

第一个蔬菜是当下很多吃货们都会选购的一种野菜，春天里面鲜嫩的香椿叶，首先这种蔬菜是一种野生的蔬菜，在野外的环境下难免会沾染一些外部的脏东西，提前灼水的这一个步骤就可以驱除掉很多附着在香椿叶上面的脏东西，千万别嫌麻烦不做，这也是为了咱们吃的健康而着想的一件事。

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第二种蔬菜是四季豆，这种豆子类的蔬菜早在很久之前人们就知道了，这种类型的豆子在烹饪的时候是必须要煮到十成熟才行，半生不熟的四季豆吃下去之后很容易导致拉肚子的情况发生，所以说在烹饪四季豆的时候，提前灼水也是一种熟度上的保障。

第三种新鲜的蔬菜是西兰花，这种蔬菜在外观上面大家都是可以一眼看出来，这种蔬菜看起来虽然说是非常的美味，可是在生的状态下，这种蔬菜清洗起来是很难清洗干净的，所以提前灼水的这一个步骤就显得十分的重要了，你们觉得小妖说的有没有道理？