铁板鱿鱼鲜辣的味道、Q弹的口感,让它长期位列街头热门小吃排行榜之中,让人们垂涎欲滴!外面卖的铁板鱿鱼,食品安全问题让人忧心,怎么办?大厨教你自己在家做,赶快学起来! 4条鱿鱼、烧烤粉、辣椒粉、蒜蓉酱 孜然粉、白芝麻 ▽ 鱿鱼要选择眼睛明亮、身上有清晰的粉紫色小斑点、按压起来很有弹性的,这样的鱿鱼比较新鲜,口感好。▽ 在鱿鱼身上竖着切一刀,不用切太深。▽ 用手把鱿鱼表面的膜从刀口处挑起来,轻轻一撕,鱿鱼膜就下来了。▽ 再从鱿鱼的中间竖着切开,去除内脏和软骨。▽ 接着在鱿鱼眼睛和须的中间切一刀,将鱿鱼牙齿取出。▽ 去除内脏、牙齿以后,将鱿鱼用清水洗干净。▽ 洗净的鱿鱼平均分成3份,串在竹签上,再把鱿鱼须串在竹签顶端。▽ 烧一锅开水,水开后将串好的鱿鱼下锅焯30秒,这个步骤不仅能给鱿鱼去腥,还可以让它吃起来更有嚼劲。▽ 鱿鱼串变成白色以后马上捞出来,接下来给它做一个酱汁。▽ 在碗里放1勺芝麻、1勺烧烤粉、1勺孜然粉、1勺辣椒面、1勺蒜蓉辣酱,搅拌均匀。▽ 将油烧热,淋在调料上,酱汁就做好了。▽ 在平底锅里放少许油,将鱿鱼下锅,煎的时候要用筷子翻面,让鱿鱼受热均匀。▽ 鱿鱼本身就很容易熟,还焯过水,我们把它煎1分钟左右,两面焦香金黄即可出锅。▽ 最后将酱汁反复刷在鱿鱼串上,这份家庭版铁板鱿鱼就可以上桌了~▽ 尝一口,鱿鱼口感Q弹,吃起来非常有嚼劲,一点也不输外面的味道!还等什么~你也赶快动手做起来吧! 更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西广播电视台都市频道每天21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→ 腌好的酸藠头咱们吃过不少,可这新鲜的藠头要怎么吃呢?它长得和葱这么像,我们应该怎么分辨?一起来看看大厨有啥妙招吧~ “春天宜吃苦”,苦瓜就是这些“苦”中的不二选择,不过苦瓜的苦味让很多人难以忍受,怎么办?大厨教你做鲜香不苦的苦瓜蛋饼,快锁定今晚节目学起来吧! |
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