日本人开店

日本的停车场很大气，车位划得宽，而且每个商店饭店都有足够的停车位。如果你想开一家饭店或商店，那就要考虑你的店里能坐多少人，要设相应的停车位，否则你再有钱，建店手续也批不下来。

　　我在名古屋市的一条马路边上，看到一个日本女孩子站在电杆下面，手持笔记本，不断地抬头望着什么，然后低头记着什么。一连半个多月，这个女孩风雨无阻地站在那里。有一次雨下得很大，她竟然擎着雨伞，依然如故地站在那里，望着或写着。我非常惊奇，便去问女儿。女儿告诉我，你没看路旁有块小空地吗，这是有人要开饭店，雇这个女孩子考察路上每天跑多少车，大客车多少、货车多少、小车多少、自行车多少、走路的行人多少，以及晴天与阴雨天的车流量有什么变化……

　　我说那么点的小块地只能开个小饭店，可女孩子已经站半个多月了，怎么会下这么大的功夫。女儿笑起来，日本人细致、认真，不用说半个多月，一个月以后那女孩应该还站在那里观察记录呢！果然，一个月后，那个女孩还坚守在那里观察记录。

　　由于那个女孩给我的印象太深，我就格外注意日本的小卖店、小饭店，一般都是经营长久，很难看到开了几年就倒闭的。可我们中国不用说经营多少年，就是开了几个月就倒闭的，也比比皆是。若干年前，杭州一家大公司要在我家乡大连海湾搞极有特色的经营，将一艘废弃的巨轮从杭州湾拖到大连的星海湾，在巨轮上面开设饭店、舞厅等。据说将这艘巨轮从杭州拖到大连的费用就要数千万元巨资，再加上建设经营设施的费用，或许要上亿元。

　　这么大的项目和巨额投资，竟然就草草上阵了。这家大公司有人认识杭州的一位记者，巧的是，这位记者认识我，于是通过这层关系经营者到大连找我咨询。从他们询问的口气，我就能感受到这个声势浩大的项目，让他们很激动，找我也只是走个过场。然而我还是毫不客气地指出此举不妥，因为影响经营有两个要害之处：第一，大连至少有四个多月寒风袭人，无人到海边吃饭和娱乐；第二，星海湾直对着黄海，由于不是港口，所以外围没有堤坝保护，如果夏季刮强台风，无论固定得多么结实的船也会受到损伤。几个经理听后哈哈大笑，说我们是巨轮，怕什么强台风！于是就嘻嘻哈哈地说笑一通，一走了之。后来，此公司花费巨资，将巨轮拖到大连星海湾。但真就被我的话“不幸言中”。经营了几年后，一次还不算太强的风浪，就将这艘巨轮险些打翻，我为此还特意到现场拍摄了“悲壮”景象。

　　回想至此，却不得不钦佩日本人的细致和认真，仅仅是开了家只能坐十几个人吃饭的小店，就下那么大功夫，那么认真地考察，绝对做到一丝不苟。

　　你不能不服气，人家无论大店小店，哪怕小得只能坐几个人的店，里面的干净和舒适程度与大商场大酒店一模一样，绝没有一丝一毫的马虎和凑合。女儿告诉我，当你看到客人用餐时间已过，员工开始吃饭时，却还有老头和老太太在忙碌，那肯定是店老板和老板娘；倘若大家都在休息，还有年轻的男女在忙碌，那肯定是老板的儿子和女儿。

　　有一次我去一家日本小饭店，发现给我端饭的竟然是背着一个婴儿的妇女。我有点目瞪口呆：妇女身子勾勾着，双手小心翼翼地端着饭菜，背上驮着一个孩子，还要给你鞠躬，天哪……然而这样的场景竟然在现代化的日本出现！

　　没想到女儿却没丝毫感觉，她说背小孩的妇女是老板的儿媳妇，帮助公婆干活再自然也不过了。这个儿媳妇只是在孩子吃完奶的空闲时间帮忙，可以给自家饭店省几个小时的雇工钱。我说即使在中国最贫穷的农村饭店，大概也不会出现这种景象。女儿说，我在饭店打工时，要是厕所堵了，老板或是老板的儿女们总是抢在我们员工前面，毫不犹豫地用手掏粪便。女儿顿了一顿又说，我刚到日本读书时，第一感觉是人家比我们富裕，却比我们吃苦耐劳。