 糖醋豆腐 做法：将豆腐切成方块；把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉；往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用；锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。  手撕包菜 做法：包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。  蒜苗回锅肉 做法：锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段。锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味。加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽。最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅。  梅菜炒螺头 做法：梅菜用清水浸泡回软，切成小段；炒锅烧热，放入梅菜，中火炒干水分，倒入鲜汤，小火烧至入味。海螺砸开，取出海螺肉，清洗干净，放入沸水中，加入姜汁酒，大火焯透，捞出控水。锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入小料爆香，放入梅干菜、海螺肉大火翻匀，用盐、味精调味，出锅装盘即可。 |
|
|
