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春天是吃“香”的季节，一些带有“香”字的蔬菜和水果非常适合春天食用。 春天的时候，人们容易出现乏力疲劳的状态。建议朋友们在春天多吃一些能够提神、增加体力、对抗疲劳困乏的食物，今天给大家带来一组带有“香”字的蔬菜和水果，适合春天食用。 香菜 香菜作为一种重要的香辛蔬菜，被很多人所喜欢。早春的香菜正鲜嫩，适当地吃一些香菜，对身体较好。而且香菜还是心脏的保健菜，早春吃香菜，能帮助心肺抵抗病毒。 香椿 甘氨酸和谷氨酸对人体肌肉兴奋性的提升有帮助，能够使人产生快乐兴奋的感觉，使肌肉有劲。香椿里面这两种氨基酸的含量是所有蔬菜里最高的。 春天正是香椿上市的季节，很多朋友爱吃的香椿炒鸡蛋，就是一道营养非常丰富的菜品，鸡蛋本身是氨基酸很完整的食物，香椿和鸡蛋合在一起吃，更补充了上文提到的甘氨酸和谷氨酸，可以在一定程度上缓解“春困”的感觉。 香葱 处于恢复期的慢性病患者、中老年朋友，或者成年人在平时生活中感觉乏力时，吃一点香葱，可以辅助提高精神状态。 香葱里含有挥发性的油脂，因此会散发出带点刺鼻的葱味。这种挥发性的油是提高人兴奋性的确定性因素，闻一闻都能带来兴奋性，更何况是吃进去。 中老年朋友如果胃肠道功能良好，是可以吃一些香葱的。一些慢性病患者在恢复期，也可以适当加一点香葱。 吃多少量合适呢？国际上的研究显示，一天摄入十几克，无论是作为配菜，还是生吃，对于增加兴奋性状态有确定意义。 香芹 香葱里挥发性的油脂，香芹里也有。香芹的好处可以使血管扩充，舒缓血液，让血流更顺畅。除此之外，香芹里含有大量的膳食纤维，润肠通便。如果一个人便秘，排便困难，本身就会造成乏力疲倦之感。 香菇 香菇含有丰富的植物蛋白、多糖、氨基酸和维生素，具有提高免疫细胞活性、改善植物神经调节功能等作用。 另外，春天人体新陈代谢比较旺盛，血液循环加快，对于孩子来说是长个的好时机，此时需要大量的维生素D，而香菇中就富含维生素D。香菇经过日晒之后，维生素D含量更高。 香蕉 香蕉里富含的维生素既能缓解紧张又能消减疲劳。香蕉还富含钾离子，而钾是维持肌肉、神经正常活动的必需物质。每天吃两根香蕉，可以改善机体疲劳感。 香瓜 香瓜里含有大量的碳酸化合物、柠檬酸、胡萝卜素、维生素等。香瓜所含的转化酶可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质供肾脏吸收。另外，香瓜含有葫芦素B，能明显增加肝脏内糖原的储备量，及时补充大脑与血液中的血糖浓度，对人的精力有明显的补充作用。 上文介绍的蔬菜和水果，可以根据个人的喜好，变着花样、换着各种方式来吃，这样才能享受到不同的食物带来的不同好处和不同味道，这也是日常饮食的宗旨。 北京协和医院临床营养科 于康教授 |
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